糖酒會

有機食品零售商Natural Grocers近日發(fā)布了2022年的十大營養(yǎng)趨勢，該預(yù)測是對2022年健康營養(yǎng)和食品趨勢的綜合報告，預(yù)測團隊由注冊營養(yǎng)師、烹飪專家、數(shù)據(jù)分析師組成。趨勢基于消費者的購物偏好，最新的營養(yǎng)研究以及COVID-19對消費者的影響。

01

從延長壽命（lifespan）到延長健康期（healthspan）

人們都希望長壽，但往往忽略了應(yīng)該如何健康地長壽。隨著人們越來越意識到延長健康期與延長壽命本身一樣重要，到 2022 年我們將不僅關(guān)注我們能活多久，而且關(guān)注我們能健康地活多久。

這指的是通過飲食、生活方式和膳食補充劑來支持長期的健康，而不是等到了中老年，或者僅在出現(xiàn)健康問題時，才開始關(guān)注健康。消費者可以通過調(diào)節(jié)體內(nèi)炎癥、維持健康的血糖平衡、減少自由基、支持免疫力提升和肝臟健康來保持在任何年齡段的健康，這些是組成整體健康的基石。2022 年，預(yù)計消費者對多種復(fù)合維生素，B族維生素，鎂，維生素 C、D 和 E，卵磷脂，水飛薊和葉黃素等基礎(chǔ)補充劑的需求會增加，使用軟糖、巧克力等新劑型的產(chǎn)品憑借出色的口感和體驗會受到歡迎。

Mybite Vitamins推出的牛奶巧克力每日補充劑，擁有巧克力涂層以及松軟的夾心，將營養(yǎng)素和功能性成分包裹其中，有女性維生素、男性維生素、兒童維生素、復(fù)合維生素、能量、睡眠、鈣等多款產(chǎn)品，除維生素A、C、E、B、D，以及鈣鐵鋅等十多種常規(guī)營養(yǎng)素外，額外添加各種人群所需的營養(yǎng)成分，如促進男性健康的番茄紅素，補充能量的咖啡因，女性所需的生物素和葉酸等等，每塊僅25卡路里熱量。

02

支持免疫成為日常必需

增強免疫已經(jīng)連續(xù)兩年成為Natural Grocers十大營養(yǎng)趨勢，并且沒有下降的跡象。消費者意識到生病是不可避免的，但他們也逐漸明白，通過每天滋養(yǎng)自己的免疫系統(tǒng)，即使沒有生病，免疫系統(tǒng)也會在不可避免的情況發(fā)生時做好準(zhǔn)備，使癥狀不那么嚴(yán)重并且持續(xù)的時間更短。2022 年，消費者將繼續(xù)每天為免疫系統(tǒng)提供最佳功能所需的營養(yǎng)，使自己獲得免疫彈性（Immune resilience）。免疫彈性是指訓(xùn)練人體免疫系統(tǒng)使其始終處于最佳狀態(tài)，它可以攻擊毒，而不會傷害自己的身體細胞或引起過度炎癥，就像我們?yōu)榻∩矶憻捈∪庖粯印?/p>

日常策略包括每天攝取足量的增強免疫功能的營養(yǎng)素，如維生素 C、維生素 D 和槲皮素，但也要求我們通過減少糖分和工業(yè)種子油（如玉米、大豆和棉籽油）的攝取來改善我們的飲食（注：工業(yè)種子油Omega6與omega-3脂肪酸比例不平衡，會導(dǎo)致人體促炎和抗炎介質(zhì)失衡，且反式脂肪酸含量較高易導(dǎo)致氧化應(yīng)激），并停止久坐來改善整體健康狀況，延長人體的的健康期。研究表明患有肝臟健康狀況不佳、心血管疾病、糖尿病和代謝綜合征的人在應(yīng)對新冠病毒時抵抗力較差容易引起并發(fā)癥。在 2022 年，應(yīng)每天努力增強我們的免疫系統(tǒng)，同時回歸基礎(chǔ)營養(yǎng)和體育活動，以幫助減輕慢性病、改善整體健康狀況。

Weetabix Food Company推出新的免疫支持飲料系列Weetabix On The Go Plus，該產(chǎn)品富含纖維，每瓶含有19克蛋白質(zhì)，并添加維生素和礦物質(zhì)。

03

寵物也變得健康

COVID-19期間全球?qū)櫸飺碛辛慷荚诿驮?，正如過去兩年消費者對改善自己的健康越來越感興趣一樣，寵物主人在為寵物購買食品時也采用了同樣的高標(biāo)準(zhǔn)，有機寵物食品和零食的需求正在持續(xù)增長。寵物主人還將繼續(xù)要求不含常見過敏原（如玉米、大豆和小麥）的食物，并尋求支持焦慮、消化和關(guān)節(jié)健康的寵物補充劑。

雀巢普瑞納推出的膳食補充劑Purina Pro Plan Veterinary，旨在通過改善狗的消化系統(tǒng)問題來改善狗的焦慮行為，添加了長雙歧桿菌（BL999）益生菌菌株。

SmartyPaws老年犬膳食補充劑，添加葡萄糖胺、軟骨素、菠蘿蛋白酶、綠唇貽貝、魚油和奇亞籽來源omega3、MSM、姜黃，有助于維持老年犬的軟骨、結(jié)締組織、骨骼和關(guān)節(jié)健康，并支持健康的腸道、免疫功能。

04

女性健康和保健業(yè)務(wù)將大放異彩

女性保健品市場正在呈指數(shù)級增長，更多女性創(chuàng)業(yè)公司將她們的專業(yè)知識、創(chuàng)造力和知識融入其中，推出了針對女性健康的營養(yǎng)品。2022 年，從膳食補充劑到身體護理再到天然食品，針對女性健康市場的新產(chǎn)品將大量增長。

補充劑公司 Quicksilver Scientific 近日推出納米配方女性荷爾蒙保健產(chǎn)品，可自然提高絕經(jīng)期女性荷爾蒙水平和新陳代謝。 現(xiàn)代生活方式因素——壓力、腎上腺疲勞、體內(nèi)脂肪過多、異雌激素暴露等——會加劇荷爾蒙耗竭，這款補充劑含有微粉化 DHEA、孕烯醇酮（母體激素）以及草藥和提取物的平衡混合物，包括 DIM、白楊素、GS15-4、瑪卡根和當(dāng)歸，可協(xié)調(diào)女性荷爾蒙，幫助緩沖壓力并支持健康的大腦功能。 

05

針對空氣污染的營養(yǎng)

據(jù)估計，空氣污染每年導(dǎo)致全球至少 700 萬人死亡，與哮喘和肺功能障礙、神經(jīng)損傷、心臟病、癌癥等都有關(guān)。人們開始認識到空氣污染是一種嚴(yán)重的健康危害，并開始了解保護我們的身體免受其負面健康影響的重要性。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和重工業(yè)是引起空氣污染的主要原因，我們對食物的選擇會對改善空氣質(zhì)量產(chǎn)生影響。

2022 年，消費者將優(yōu)先選擇有機綠色食品，以最大程度地減少來自CAFO和傳統(tǒng)種植作物等農(nóng)業(yè)來源的空氣污染，這包括盡可能多地選擇再生飼養(yǎng)的動物產(chǎn)品和購買美國農(nóng)業(yè)部認證的有機產(chǎn)品。另外還可以通過優(yōu)化基礎(chǔ)營養(yǎng)素，包括 omega-3 脂肪酸、B 族維生素、抗氧化維生素 C 和 E 以及“超級營養(yǎng)素”（如蘿卜硫素 ），加強我們的呼吸健康，所有這些都已被證明可以預(yù)防空氣污染對健康的負面影響。

中國煙草和大唐漢方在去年推出的“不染湯”飲品，是由百合、杏仁、陳皮、甘草、普洱茶等10味植物原料組方而成的功能性飲料，明確瞄準(zhǔn)因吸煙、霧霾、汽車尾氣、粒塵、飲水等對肺部產(chǎn)生污染的問題和人群。

06

健康零食和“合理放縱”的興起

COVID-19 大流行改變了零食，消費者開始轉(zhuǎn)向零食以尋求安慰，咸味零食、餅干和冰淇淋的銷量激增，他們正在尋找讓人感覺放縱但又健康的零食。到 2022 年，我們將看到“合理放縱”的持續(xù)增長，享受零食帶來快樂的同時保持健康。

Country Archer推出植物基肉干，有三種口味：五香培根、燒烤和照燒味，肉干由蘑菇制成，外觀、肌理和口感都與傳統(tǒng)的肉干相似，每份含有 3 克膳食纖維，脂肪含量低且不含防腐劑。

07

戰(zhàn)勝倦怠

疫情的反復(fù)使許多人都處于精疲力竭的狀態(tài)，我們意識到無法逃避給我們帶來壓力的事情，但我們可以通過一系列手段來提升應(yīng)對壓力戰(zhàn)勝倦怠的能力。

慢性壓力源會影響情緒，導(dǎo)致疲憊、易怒和失落。在 2022 年，我們將看到對紅景天和冬蟲夏草等適應(yīng)原， B1（硫胺素）和磷脂酰絲氨酸 (PS) 等營養(yǎng)素的需求增加，這些營養(yǎng)素有助于幫助我們的身體消除壓力的有害影響，已被證明可以提高腦動力、增強能量和減少疲勞，即使在我們感到壓力時也能幫助我們積極應(yīng)對，會感到更平靜、壓力更小、更輕松。

Smpl 推出了一系列營養(yǎng)棒，該產(chǎn)品有四種功能類型，分別是能量營養(yǎng)棒，含有綠茶和人參的黑巧克力棒，可提供持續(xù)的能量；專注營養(yǎng)棒，含有香草杏仁的營養(yǎng)棒，還添加了南非醉茄和人參，可在不使用咖啡因的情況下提供注意力；免疫營養(yǎng)棒，含有益生菌、接骨木果和維生素 C 的營養(yǎng)棒，能支持免疫系統(tǒng)健康；提神營養(yǎng)棒，含有鎂、南非醉茄和檸檬香脂提取物的椰子棒，能減少焦慮，放松心情。

08

新陳代謝的新視角

長期以來在我們的認知中，二十多歲后新陳代謝就會開始不可避免地下降，隨之而來的需要采取更克制的飲食和運動，以避免在我們的余生中不斷增加體重。然而，發(fā)表在《科學(xué)》雜志上的一項新研究表明，代謝率的下降并不像我們想象的那么早，相反，我們的新陳代謝速度會從20多歲一直維持到50多歲，直到60歲以后才開始明顯下降。

這導(dǎo)致了重大的思維轉(zhuǎn)變，因為這意味著我們可以對新陳代謝進行更多的控制。在 2022 年，我們將看到對通過保持肌肉質(zhì)量和支持線粒體健康來幫助維持新陳代謝的產(chǎn)品和生活習(xí)慣的需求增加。支鏈氨基酸 (BCAA)、乙酰左旋肉堿、輔酶 Q10 和硫辛酸 (ALA) 等補充劑將越來越受歡迎。此外，我們將把體育活動轉(zhuǎn)向促進健康的運動，如瑜伽、力量訓(xùn)練和步行，而森林浴等提升情緒的運動將繼續(xù)流行。

瑪氏旗下健康堅果能量棒品牌BEKIND繽善推出黑巧克力巴旦木口味高蛋白堅果棒新品，選用巴旦木加大豆蛋白的組合，每支50g含有11g優(yōu)質(zhì)植物基蛋白，特含BCAA和8種必須氨基酸，有效提升運動表現(xiàn)，同時富含膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。

09

虛擬健康的流行

COVID-19將我們的世界帶入了虛擬的一切：在線治療、在線會議、在線學(xué)校。即使大流行結(jié)束后，虛擬健康的趨勢也不會消失，我們將繼續(xù)尋求能夠在家中獲得在線健康服務(wù)。 

10

風(fēng)味與功能相結(jié)合

藥草和香料能讓我們的食物更美味，現(xiàn)在我們了解到，那些讓我們的食物嘗起來更美味的藥草和香料也能讓我們的食物更健康。這是一種風(fēng)味趨勢，突顯了對具有功能性的香料和草藥的需求不斷增長，這些成分、香料和草藥可以增加食物的風(fēng)味和營養(yǎng)價值。2022 年，肉桂、姜黃、生姜、羅勒、百里香、鼠尾草、大蒜和迷迭香等成分將成為廚房的焦點，它們不僅增添了美妙的味道，還充滿了有益健康的特性。

Pacific Foods推出奶油燕麥奶湯和奶油植物肉湯，兩款新品均獲得美國農(nóng)業(yè)部認證的有機、純素產(chǎn)品，并由可持續(xù)采購的原料制成。其中奶油植物肉湯是以豌豆蛋白為原料的液體肉湯，有兩種口味：香草烤大蒜和生姜姜黃。

補充趨勢：消費者轉(zhuǎn)向?qū)嶓w店購買補充劑

雖然在線購買和服用膳食補充劑的消費者比以往任何時候都多，但他們?nèi)匀幌Ｍ徫矬w驗?zāi)苷鎸嵖煽俊，F(xiàn)在，消費者比以往任何時候都更需要從可信賴的制造商和零售商那里尋找補充劑。消費者越來越依賴從實體零售商處進行徹底的產(chǎn)品配方研究，以篩選出潛在的不安全和低質(zhì)量的產(chǎn)品，而這在大型在線購物平臺上是很難實現(xiàn)的。

編輯：SIAL China 國際食品展
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