還沒有從立冬的寒風中回過神，三九寒天如期而至，這個季節(jié)最好有晶瑩的雪花，輕盈地在樹枝間翩翩飛舞。所謂“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？”此時飲一杯酒，絕對是最好的選擇。

喜歡喝酒，源于中國傳統(tǒng)的酒文化。讀高中的時候，曾經(jīng)看過散文家梁實秋先生的《飲酒》，該文寫道：“看山觀海，久了也會膩煩，于是呼朋聚飲，三日一小飲，五日一大宴，豁拳行令，三十斤花雕一壇，一夕而罄。七名酒徒加上一位女史，正好八仙之數(shù)，乃自命為酒中八仙。”梁實秋先生所飲之花雕，應(yīng)屬于黃酒。我的老家在河北省內(nèi)丘縣的農(nóng)村，一望無際的冀南平原，少山缺水。無法像梁先生那樣“看山觀水”，也沒有梁先生飲酒時的豪爽，我只是在冬日閑暇時，陪年邁喜酒的老父親，在雪天里小酌兩杯。

真正對酒有所認識，始于今年暮秋，我有緣走進內(nèi)丘的一家酒廠，從酒廠的發(fā)展史，了解悠久的酒文化。

傳說，扁鵲曾帶著兩個徒弟沿太行山南下，見蓬鵲山一帶中草藥特別多，又趕上當?shù)匚烈吡餍校藗優(yōu)槎惚芪烈呒娂娞油霎惖?，百里?nèi)處處凋敝。扁鵲遂以米粉、米糠為原料自制酒曲，派弟子取山泉，以米黍釀酒，并采鵲山多味中草藥溶于酒內(nèi)，送給逃難的鄉(xiāng)親以祛病強身。扁鵲將釀酒之法傳于當?shù)匕傩?，從此，扁鵲的釀酒之法在內(nèi)丘得以傳承，被人稱為“鵲酒”。

在中醫(yī)藥學的發(fā)展史上，有“醫(yī)源于酒”的說法，從古體的“醫(yī)”字寫法上就能看出來?！搬t(yī)”字的下半部分“酉”代表酒，而且酒本身也是一味中藥。酒，乃水谷之氣，性味甘、苦、辛、溫，入心、肝、肺、胃二經(jīng)，具有上升和發(fā)散的特性，可通血脈，散瘀血，行藥勢，祛寒氣。故《漢書·食貨志》稱“酒乃百藥之長”。

酒種類眾多，其中的黃酒可做藥引子。藥引是引藥歸經(jīng)的意思，指某些藥物能引導其他藥物的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔谩１M管酒類眾多，琳瑯滿目，但果酒不宜與中藥配伍，白酒的酒精度數(shù)又太高了，黃酒的酒精度適中，故而黃酒比果酒、白酒更適合作藥引子。黃酒是醫(yī)藥中的重要輔料之一，它發(fā)揮的“藥引子”作用不可忽視?，F(xiàn)在進行中藥炮制，依然常用黃酒浸、蒸、炒、炙一些中草藥，或用其調(diào)制中藥丸及各種藥酒。我們村里有一位上了年紀的老中醫(yī)，他所開具的處方中常需要用酒或棗做藥引子。許多人不解，問其道理，老中醫(yī)說：“這是中藥藥性決定的。以丹參打比方來說，它主要功效是活血化瘀，但它味苦、性微寒，中醫(yī)認為血‘遇寒則凝，遇溫則行’，所以用酒送服丹參，或者是用酒浸泡后服用，可借助酒的熱性，增強丹參活血的藥效?！?/p>

黃酒一杯御冬寒，在寒冷的三九天里，燙一壺黃酒，驅(qū)寒暖身，品味其醇香，不失為一種生活的樂趣和享受。

來源：中國醫(yī)藥報