“雞尾酒年”其實是一個信號，標(biāo)志著白酒行業(yè)從根本思維上，開始發(fā)生轉(zhuǎn)變了。 2019年，“雞尾酒”一詞在白酒行業(yè)的出現(xiàn)頻率甚高，堪稱年度熱詞。 尤其2019年以來，這甚至成為一些白酒企業(yè)的活動標(biāo)配。很多白酒企業(yè)舉辦活動時，都會在現(xiàn)場開辟出現(xiàn)調(diào)雞尾酒體驗區(qū)。 白酒雞尾酒是實現(xiàn)中國白酒國際化、年輕化的佳切入點，這已得到行業(yè)共同認(rèn)可，各路酒企在推動自身產(chǎn)品與雞尾酒的結(jié)合上不遺余力。但在國際化、年輕化之外，在白酒消費轉(zhuǎn)型之下，白酒的“雞尾酒年”，還彰顯出什么更深層次意義？ 12月15日，“五糧液杯”2019中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大師賽總決賽在宜賓舉行。來自中國、俄羅斯、波蘭等國的22名英式、花式專業(yè)組選手，以及來自省內(nèi)各酒企或研究所的13名企業(yè)組選手展開角逐，賽事至今年已連續(xù)舉辦三屆。 值得關(guān)注的是，與往屆的“調(diào)酒大賽”不同，本屆大賽更名為“調(diào)酒大師賽”，選手們不少都是前兩屆大賽中勝出的佼佼者和的調(diào)酒精英。賽事規(guī)格水平的提檔升級，表明白酒雞尾酒已開始從興趣式體驗向?qū)I(yè)化發(fā)展轉(zhuǎn)變。 “為中國白酒與新生代消費者、國際主流消費者互動交流搭建平臺，建成中國白酒探索時尚創(chuàng)新發(fā)展的新路徑和加速國際化發(fā)展的新渠道。”五糧液集團公司總經(jīng)理、股份公司董事長曾從欽表示，為實現(xiàn)這一目標(biāo)，五糧液正從各個方面發(fā)力。 市場洞察上，五糧液動態(tài)了解分析新生代朝氣蓬勃、性格鮮明、新潮時尚、追求健康的生活態(tài)度、個性特點和消費習(xí)慣； 產(chǎn)品研發(fā)上，針對性開發(fā)低度化、時尚化、個性化的系列新生代酒品，特別是成功研制了五糧液白酒巧妙植入“新生代”酒品的雞尾酒調(diào)配方案，填補了酒吧缺乏中國白酒自主品牌的空白； 質(zhì)量保障上，強化原料溯源管理和過程嚴(yán)密管控，保持酒體色、香、味、格恰到好處； 消費體驗上，貼合新生代“小酌”“微醺”“長飲”的喜好，設(shè)計不同場景、不同形式的品鑒、品牌推廣等互動活動，通過強化產(chǎn)品認(rèn)知來提升品牌認(rèn)同和消費黏性； 文化依托上，深度挖掘五糧液歷史文化內(nèi)涵，用年輕人感興趣、能接受的表達方式，講好中國的白酒文化故事。 作為大賽主辦方，四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會專職副會長兼秘書長李富榮表示，協(xié)會連續(xù)三年主辦該賽事，旨在塑造一個未來白酒消費新文化的核心點，推動四川省白酒產(chǎn)業(yè)主動適應(yīng)市場變化。 白酒消費方式的轉(zhuǎn)變，使白酒產(chǎn)業(yè)國際化成為行業(yè)共同的探討方向。四川省經(jīng)濟和信息化廳酒業(yè)發(fā)展處處長楊健認(rèn)為，“五糧液杯”中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大賽等賽事，在白酒傳統(tǒng)與國際現(xiàn)代時尚感之間找到“契合點”，開辟了獨具特色的白酒國際化新路徑，為中國白酒國際化貢獻了“川酒力量”。 對于行業(yè)新熱點、新方向，川酒總有更為敏銳的嗅覺。而白酒雞尾酒，就是被川酒劃重點的發(fā)展方向。 從整個行業(yè)來看，白酒雞尾酒實際上已成為全行業(yè)的狂歡。2019年，在高度和密度上，白酒雞尾酒都達到了一個的水平。 11月初，由中國酒類流通協(xié)會第68屆國際調(diào)酒師大賽在中國舉辦，白酒被寫入這項全球覆蓋面廣、規(guī)格高、水準(zhǔn)高賽事的雞尾酒配方。在這這場大賽上，多家白酒企業(yè)相互協(xié)作，使之成為中國白酒合力“走出去”的一座里程碑。 彼時，原副部長、中國商業(yè)聯(lián)合會原會長、十一屆全國政協(xié)經(jīng)濟委員會副主任張志剛在國內(nèi)外專業(yè)協(xié)會機制化聯(lián)系、白酒雞尾酒人才、“中國風(fēng)格”雞尾酒方面提出了三個愿望。 以人才為例，張志剛希望，參加該賽事的的調(diào)酒師能夠在中國帶一批“徒弟”。換言之，就是希望中國有更多更專業(yè)的白酒雞尾酒人才。 而云酒頭條在采訪2019中國白酒新生代酒品超級調(diào)酒大師賽總決賽企業(yè)組一等獎獲得者、來自五糧液集團的段蓮時獲悉，五糧液有意組建專門的雞尾酒團隊，培育更多白酒雞尾酒人才。 實際上，這一計劃或許早已在各大酒企的醞釀之中。從各名酒企業(yè)的動作來看，白酒的“雞尾酒年”可謂精彩紛呈。 今年4月，汾酒成立雞尾酒專業(yè)委員會，將雞尾酒代表的國際化、年輕化新型道路納入汾酒改革的體系當(dāng)中；7-8月，瀘州老窖“冰·JOYSBAR”跨越北京、上海、成都三個城市，上演白酒飲用新方式，雞尾酒就是活動主角；10月，洋河夢之藍攜手中國白酒雞尾酒賽，邀請眾多國內(nèi)各名酒企業(yè)選手、海外專業(yè)選手參加…… 當(dāng)名酒企業(yè)競相塑造自己的雞尾酒IP，“白酒 雞尾酒”的玩兒法成為行業(yè)常態(tài)和普遍現(xiàn)象，白酒消費習(xí)慣和消費觀念將隨之而轉(zhuǎn)變。關(guān)于“年輕人喝不喝白酒、喝什么樣的白酒”這個長期困擾中國白酒行業(yè)的問題，答案也越來越清晰。 來源：云酒團隊