釀造啤酒的主要原料是發(fā)芽的麥芽糖等谷物釀造而成的，其中含有豐富的氨基酸，維生素等營(yíng)養(yǎng)元素 。可以為人體提供一部分熱量，啤酒所含的熱量雖然不能和面包相比，但其被稱(chēng)為液體面包也是有一定的依據(jù)。 啤酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在酒類(lèi)飲品中可以說(shuō)是最高的了。啤酒中糖和蛋白質(zhì)的比例最符合人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡，所含蛋白質(zhì)幾乎完全被人體吸收和利用。每升啤酒的熱量可達(dá)430卡，相當(dāng)于6-7枚雞蛋，0.75升牛奶或50克奶油。啤酒含有17種氨基酸，多種維生素及礦物鹽等物質(zhì)。而且啤酒中含有多量和多種氨基酸，具有較高的熱量還容易被人體吸收。在1972年7月1日在墨西哥召開(kāi)的第九次世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議上，把啤酒正式列為營(yíng)養(yǎng)食品。 適量的喝啤酒對(duì)身體健康很有利的 1、利尿：啤酒富含礦物質(zhì)，可保持人體細(xì)胞內(nèi)外滲透壓平衡，有利于人們解渴和利尿。 　　2、酒花是"綠色黃金"：波蘭醫(yī)學(xué)家認(rèn)為啤酒花可治失眠癥、神經(jīng)衰弱癥、骨質(zhì)疏松、動(dòng)脈硬化及消化不良等癥；用啤酒花泡茶能輔助治療腎臟疾病。 　　3、加速新陳代謝：啤酒中低含量的酒精、核酸能增加大腦血液的供給，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，并通過(guò)提供的血液對(duì)腎臟的剌激而加快人體的代謝活動(dòng)。 　　4、預(yù)防高血壓：啤酒是低鈉飲料，可減少人體對(duì)鈉的過(guò)量吸收而預(yù)防高血壓。 　　5、延緩衰老：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體中代謝產(chǎn)物--超氧離子和氧自由基的積累，會(huì)引發(fā)人類(lèi)的心血管、癌癥和加速衰老。啤酒中存在著多類(lèi)抗氧化物質(zhì)，谷胱甘肽可消除人類(lèi)的氧自由基，是人們公認(rèn)的延緩衰老的有效物質(zhì)。荷蘭科學(xué)家甚至認(rèn)為啤酒保健作用更優(yōu)于葡萄酒。 　　6、減少心臟病發(fā)病機(jī)率：據(jù)美國(guó)加州奧克蘭大市的帝王永久醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：啤酒中的葉酸有助于降低人們血液中的半胱氨酸，而半胱氨酸含量高是心臟病誘發(fā)因素之一。

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