中國沈酒是由“沈酒坊”的“沈氏”而來。中國沈酒，這個(gè)延續(xù)千年并自成一派的陳釀，從家釀戶藏、自制自飲至作坊釀造，從小規(guī)模生產(chǎn)到大規(guī)模古法固態(tài)釀造，其中的起伏興衰，無不感應(yīng)著歷史的整合、變遷。 　　中國沈酒是文字記載中歷史較長的中國白酒，“沈酒坊”在清朝康熙年間由沈氏世惠公定居江陽承祖業(yè)，誠信經(jīng)營至今。護(hù)國戰(zhàn)爭時(shí)期，朱德總司 令駐守瀘州創(chuàng)辦“振華詩社”，將沈尚池(沈鴻林的祖父)、賴光耀(賴高淮的父親)、溫筱泉(瀘州老窖原主人)、艾承庥、羅小呤等瀘州酒業(yè)大亨集合一體，奠定了中國白酒釀造技藝基礎(chǔ)。沈賴兩家是世代友好的故交，在歷史上，沈家的“沈酒坊”與賴家的“同發(fā)生”曾多次合作合營。沈酒坊第21代傳人沈榮柄于80年代初組織成立了瀘州老罐酒廠，屢受國家部委和省市的獎勵，獲得“農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀獎”“農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎”“鄉(xiāng)鎮(zhèn)系統(tǒng)優(yōu)秀產(chǎn)品稱號”“巴蜀質(zhì)量明星企業(yè)”“守合同重信用企業(yè)”等殊榮，在瀘州聲名鵲起。“沈酒坊”第22代傳人沈鴻林從父親手中接過誠信經(jīng)營的旗幟，一手成就了現(xiàn)在的中國沈酒。