別稱:酪蛋白;酪朊;乳酪素;奶酪素性狀:干酪素是動(dòng)物乳汁中的含磷蛋白。結(jié)構(gòu)式為NH2RCOOH,無臭、無味的白色至黃色粉末,相對(duì)密度1. 25-1.31。幾乎不溶于水、醇及醚。溶于稀堿液、堿性碳酸鹽溶液和濃酸,在弱酸中沉淀。有吸濕性,干燥時(shí)穩(wěn)定,潮濕時(shí)迅速變硬。用途:干酪素主要作為食品添加劑、酪素膠、化妝品,皮革化工,油漆,塑料,鋁箔,火柴,顏料,銅版紙,夾板工業(yè),上光工業(yè) 。紙管,紙化工,水泥而其衍生物通過與甲醛反應(yīng),可用于塑料制品,應(yīng)用廣泛