乳酸鏈球菌素 360元/公斤 含量99% CAS:1414-45-5
乳酸鏈球菌素500克/甁 作用:防腐劑
型號(hào):食品級(jí)
性狀:白色粉末
用途:防腐劑
【產(chǎn)品名稱】乳酸鏈球菌素
【英文名稱】Nisin
【產(chǎn)品分子式】C143H228N42O37S7
【產(chǎn)品分子量】3348
【產(chǎn)品性狀】
乳酸鏈球菌素為白色粉末乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛,是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì),由34個(gè)氨基酸殘基組成。食用后在人體的生理pH條件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不會(huì)改變?nèi)梭w腸道內(nèi)正常菌群以及產(chǎn)生如其它素所出現(xiàn)的抗性問(wèn)題,更不會(huì)與其它素出現(xiàn)交叉抗性,是一種、、、無(wú)副作用的天然食品防腐劑??蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、罐頭、海食品、飲料、果汁飲料、液體蛋及蛋制品、調(diào)味品、釀酒工藝、烘焙食品、方便食品、香基香料、領(lǐng)域等中。
【產(chǎn)品穩(wěn)定性】
乳酸鏈球菌素(Nisin)的穩(wěn)定性也與溶液的PH值有關(guān)。如溶于PH=6.5的脫脂牛奶中,經(jīng)85℃巴氏15分鐘后,活性僅損失15%,當(dāng)溶于PH=3的稀酸中,經(jīng)121℃15分鐘高壓仍保持100%的活性,其耐酸耐熱性能優(yōu)良。
【產(chǎn)品抑菌性】
乳酸鏈球菌素(Nisin)能有效引起食品腐敗的許多革蘭氏陽(yáng)性,如乳桿菌、明串珠菌、小球菌、葡萄球菌、李斯特菌等,特別是對(duì)產(chǎn)芽孢的如芽孢桿菌、梭狀芽孢桿菌有很強(qiáng)的作用。通常,產(chǎn)芽孢的耐熱性很強(qiáng),如鮮乳采用135℃、2秒鐘超高溫瞬時(shí),非芽孢的死亡率為100%,芽孢的死亡率90%,還有10%的芽孢不能殺滅。若鮮乳中添加0.03-0.05g/kg Nisin就可芽孢桿菌和梭狀芽孢桿菌孢子的發(fā)芽和繁殖。
【產(chǎn)品性】
乳酸鏈球菌素通過(guò)病理學(xué)家研究以及毒理學(xué)試驗(yàn)都證明乳酸鏈球菌素(Nisin)是完全無(wú)。乳酸鏈球菌素(Nisin)可被消化道蛋白酶降解為氨基酸,無(wú)殘留,不影響人體益生菌,不產(chǎn)生抗藥性,不與其它產(chǎn)生交叉抗性。世界上有不少國(guó)家如英、法、澳大利亞等,在食品中的添加乳酸鏈球菌素(Nisin)量都不作任何限制,成為食品防腐劑中的一個(gè)特例。在添加乳酸鏈球菌素(Nisin)的包裝食品中,可以降低溫度,縮短時(shí)間,降低熱加工溫度,減少營(yíng)養(yǎng)成份的損失,改進(jìn)食品的品質(zhì)和節(jié)省能源,并能有效地延長(zhǎng)食品的保藏時(shí)間。還可以取代或部分取代化學(xué)防腐劑、發(fā)色劑(如亞硝酸鹽),以滿足生產(chǎn)保健食品、綠色食品的需要。
【產(chǎn)品用途】
乳酸鏈球菌素它能有效抑殺嗜熱脂肪芽孢桿菌、蠟狀芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各種革蘭氏陽(yáng)性菌的營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞和芽孢。加入食品中,可大大地降低食品的溫度、縮短食品時(shí)間,使食品保持原有營(yíng)養(yǎng)成份、風(fēng)味、色澤,同時(shí)還可大量節(jié)能??蓮V泛應(yīng)用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐裝食品、果汁飲料及經(jīng)熱處理密閉包裝食品的防腐保鮮,同時(shí)也可應(yīng)用于和醫(yī)療保健品等領(lǐng)域。
【使用范圍】
乳酸鏈球菌素使用范圍 使用量(g/kg)
乳及乳制品(除外13.0特殊營(yíng)養(yǎng)用食品涉及品種) 0.5
食用菌和藻類(lèi)罐頭 0.2
預(yù)制肉制品 0.5
熟肉制品 0.5
植物蛋白飲料 0.2
乳酸鏈球菌素的穩(wěn)定性極高
乳酸鏈球菌素可被人體消化吸收
乳酸鏈球菌素天然、綠色
【產(chǎn)品包裝】乳酸鏈球菌素內(nèi)用聚乙烯瓶裝,外用紙箱包裝。凈含量20kg。
【產(chǎn)品貯存】乳酸鏈球菌素貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。
超凡致力于人類(lèi)高品質(zhì)的生活,為食品加工業(yè)、工業(yè)及家用清潔和醫(yī)藥等方面提供高質(zhì)量的產(chǎn)品。所有產(chǎn)品的制造過(guò)程都考慮到可持續(xù)發(fā)展,對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)。歡迎致電洽談!鄭州超凡化工有限公司