西安大豐收生物科技有限公司

VC鈉 西安大豐收

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  • 類別防腐劑
  • 品牌-
  • 規(guī)格VC鈉
  • 產(chǎn)地 陜西西安

企業(yè)信息

  • 西安大豐收生物科技有限公司

  • 聯(lián)系人:劉靜
  • 聯(lián)系電話:-
  • 所在地區(qū):陜西 西安
  • 企業(yè)地址:陜西省西安市長安路88號
  • 主營:增稠劑,甜味劑,營養(yǎng)強(qiáng)化劑
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店內(nèi)熱銷

白色至黃白色晶體或結(jié)晶性粉末。無臭。味微咸。分解溫度218℃。12%水溶液pH值6.5~8.0。干燥狀態(tài)下較穩(wěn)定。吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。極難溶于乙醇。比L-抗壞血酸易溶于水(62g/100ml),不溶于氯仿和。 產(chǎn)品性狀: 異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?;蚓w粉末,無嗅、無味,溶點(diǎn)200℃以上分解;在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當(dāng)穩(wěn)定。但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化,易溶與水,常溫下溶解度為16g/100ml,幾乎不溶與乙醇,1%水溶液的PH值為6.5-8.0。 抗氧化性能: 異抗壞血鈉的抗氧化能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過維生素C鈉,無強(qiáng)化維生素的作用,但不會阻礙人體對抗壞血酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。 生理作用: 在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20;但在、、肝糖原生成色素排泄、等方面的作用,大致與抗壞血酸相同。 應(yīng)用領(lǐng)域: 1.肉制品中:作為發(fā)色助劑,保持色澤,防止壓硝鈉類形成,改善風(fēng)味,切口不易褪色。 2.腌制咸菜:保持色澤,改善風(fēng)味。 3.冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。 4.啤酒及葡萄酒:在發(fā)酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發(fā)酵 5.果汁及醬類:在裝瓶時(shí)加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風(fēng)味。 6.水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風(fēng)味,延長儲存期。 7.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。

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