AS: 299-28-5，分子式: C12H22CaO14•；H2O，分子質(zhì)量: 448.39
中文名稱: D-葡萄糖酸鈣鹽(2:1)；葡萄糖酸鈣(藥用)；葡萄糖酸鈣；葡萄糖酸鈣水合物；葡萄酸鈣
特征：為白色結(jié)晶性粉末；無臭、無味，空氣中穩(wěn)定，可溶于冷水，易溶于熱水，水溶液PH值6-7，，不溶于乙醇或等有機(jī)溶劑,水溶液顯中性。
應(yīng)用領(lǐng)域：做豆花，是向豆?jié){中投入葡萄糖酸鈣粉末來制成的，豆?jié){會(huì)變成半液半固態(tài)的豆花，有時(shí)也叫熱豆腐；作為食品添加劑，用作緩沖劑；固化劑；螯合劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。按我國衛(wèi)生部頒布的“食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”（1993）規(guī)定，可用于谷類及其制品，飲料，其用量18-38克/公斤?！ ?
作為，可降低滲透性，增加致密度，維持神經(jīng)與肌肉的正常興奮性，加強(qiáng)心肌收縮力，并用助于骨質(zhì)形成。適用于過敏疾患，如蕁麻疹；濕疹；皮膚搔癢癥；接觸性皮炎，以及血清??；血管神經(jīng)性水腫作為輔助。也適用于血鈣過低所致的抽搐和鎂中毒。也用于預(yù)防和缺鈣癥等。加在含油量高或油炸食品中，可防止油氧化及產(chǎn)品發(fā)色，達(dá)到強(qiáng)化養(yǎng)分和防止油脂氧化的目的，還作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑用于豆醬、豆腐等食品。 含量：99%
質(zhì)量指標(biāo)：GB15571-95
規(guī)格 標(biāo)準(zhǔn)
含量（無水物計(jì)） 99.0-102.0%
砷（As計(jì)） ≤0.0002%
重金屬（以Pb計(jì)） ≤0.001%
氯化物 ≤0.05%
硫酸鹽 ≤0.05%
干燥失重 ≤1%
5%溶液PH值 6.0-8.0
