動物蛋白差。動物蛋白相對與人類的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)比較吻合,其蛋白質(zhì)的種類和結(jié)構(gòu)更加接近人體的蛋白結(jié)構(gòu)和數(shù)量,而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋制品和奶制品),所以動物蛋白質(zhì)比植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值高1.氨基酸作為氮的載體,輔助合成肌肉合成所需的其它氨基酸,簡單說,它是一個簡單氨基酸合成復(fù)雜完整肌肉組織的過程。因此,氨基酸刺激胰島素的產(chǎn)生,胰島素的主要作用就是允許外周血糖被肌肉吸收并作為能量來源。胰島素的產(chǎn)生也促進(jìn)肌肉對