乳清蛋白(whey protein) 被稱為蛋白,是從牛奶中提取的一種蛋白質(zhì),具有營養(yǎng)價值高、易消化吸收、含有多種活性成分等特點,是公認的人體優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)補充劑之一。特點: 首先,在各種蛋白質(zhì)中,乳清蛋白的營養(yǎng)價值是高的。第二,乳清蛋白較易被消化吸收。 第三,乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低,但它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白,還有其他多種活性成分。正是這些活性成分使乳清蛋白具備了有益于人體的諸多保健功能,因此它被認為是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一。