虔茶科普：南北方的品茶差異

南方人飲茶非常細(xì)膩，從飲茶，從茶具、水質(zhì)、用茶種類到斟飲的各個(gè)程序均備極考究。北方人飲茶傳統(tǒng)上不太在意它的文化屬性，只要簡單地理解成喝茶就是為了暖胃。因?yàn)楸狈捷^為寒冷，喝的茶大都是以紅茶和花茶為主。喝紅茶能夠產(chǎn)生熱量，讓身體暖和；喝花茶，能夠健脾消食。 在北方，常?？梢钥吹饺藗?cè)诠緡９緡４罂诘暮炔?，能安靜坐下來細(xì)細(xì)品茶的人少之又少。但是，近些年隨著生活水平的提高，北方人也越來越關(guān)注茶文化。顯然，這是茶固有的包容性。 1.茶葉生產(chǎn)有差異 南方產(chǎn)茶，北方基本不產(chǎn)茶，除開信陽毛尖外，基本名茶都被南方承包了。 2.茶葉偏好有差異 南方人喜歡喝多種多樣的茶，綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶...北方人則偏向喝清香、發(fā)酵輕的茶，如花茶、鐵觀音、綠茶等。不過如今茶文化融合，不少北方人也喝起了普洱、巖茶等濃郁的茶，只不過喝茶方式略有差別。 中國南北方飲茶文化的差異 3.茶具有差異 南方飲茶，針對(duì)不同的茶有不同的茶具講究，黑茶和普洱用紫砂壺，綠茶、紅茶用玻璃器具。工夫茶還有專門的茶具組，聞香還有專門的聞香杯。而北方就相對(duì)來說簡單，直接一個(gè)大蓋碗或者其他大的紫砂壺，沏一杯茶，端著直接飲用。 4.飲茶方式有差異 這點(diǎn)和飲食習(xí)慣一衣帶水，南方人飲食講究精細(xì)、清新婉約，北方人就大亂燉、豪放派。喝茶也是，南方人喝茶的過程中還對(duì)茶道較為講究，而北方則不注重這些形式，喝茶也比較粗獷，其對(duì)茶的理解與體驗(yàn)，更多的是在于“喝茶”，僅僅是為了解渴而已。 5.飲茶文化有差異 北方寒冷，所以男女老少都會(huì)飲酒，現(xiàn)在的年輕人，也是下班后小酒館擼串喝酒吹牛，很少時(shí)間接觸茶。而南方經(jīng)常炎熱天氣漫長，喝茶能神清氣爽，所以南方人有空就聚在一起喝茶，這點(diǎn)廣東人和閩南人尤為明顯。 6.藏茶有差異 南方藏茶，那是出了名的，當(dāng)然這藏茶一般指的是藏黑茶、普洱茶。這里給大家推薦一款虔茶泥片，泥片茶中有紅茶素、黃茶素、茶褐素、沒食子酸等，這些物質(zhì)能提高人體的免疫系統(tǒng)功能，所以說泥片茶對(duì)身體素質(zhì)比較差的人有很大的提高功效。 泥片茶里含有黃酮苷，而黃酮苷具有維生P的作用，能防止人體血管硬化的重要物質(zhì)，很適合中老年人飲用。泥片茶中含有豐富的有益菌群，進(jìn)入人體后在胃的表層形成一套附著膜，對(duì)胃不好的人有養(yǎng)胃護(hù)胃的功效。長期喝泥片茶能降脂的功效。