如何泡虔茶大有學(xué)問(wèn)
江西虔茶茶業(yè)有限公司價(jià)格:面議
類(lèi)別:茶類(lèi) 綠茶規(guī)格:
包裝:產(chǎn)地:江西 贛州
公司名稱:江西虔茶茶業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:如何泡虔茶大有學(xué)問(wèn)
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虔茶伴紅豆杉而生 飲竹根水而長(zhǎng)。虔茶茶園采用全程“有機(jī)”管理模式,做到不打農(nóng)藥,不施化肥。下面就詳細(xì)介紹泡茶時(shí)應(yīng)注意的幾大事項(xiàng)。 (1)用保溫杯泡茶:沏茶宜用陶瓷壺、杯,不宜用保溫杯。因用保溫杯泡茶葉,茶水較長(zhǎng)時(shí)間保持高溫,茶葉中一部分芳香油逸出,使香味減少;浸出的鞣酸和茶堿過(guò)多,有苦澀味,因而也損失了部分營(yíng)養(yǎng)成分。 (2)用沸水泡茶:用沸騰的開(kāi)水泡茶,會(huì)破壞很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。例如維生素C、P等,在水溫超過(guò)80℃時(shí)就會(huì)被破壞,還易溶出過(guò)多的鞣酸等物質(zhì),使茶帶有苦澀味。因此,泡茶的水溫一般應(yīng)掌握在70℃-80℃。尤其是綠茶,如溫度太高,茶葉泡熟,變成了紅茶,便失去了綠茶原有的清香、爽涼味。 (3)泡茶時(shí)間過(guò)長(zhǎng):茶葉浸泡4-6分鐘后飲用。因此時(shí)已有和60%的其它可溶性物質(zhì)已經(jīng)浸泡出來(lái)。時(shí)間太長(zhǎng),茶水就會(huì)有苦澀哧。放在暖水瓶或爐灶上長(zhǎng)時(shí)間煮的茶水,易發(fā)生化學(xué)變化,不宜再飲用。 (4)扔掉泡過(guò)的茶葉:大多數(shù)人泡過(guò)茶后,把用過(guò)的茶葉扔掉。實(shí)際上這樣是不經(jīng)濟(jì)的,應(yīng)當(dāng)把茶葉咀嚼后咽下去,因?yàn)椴枞~中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 (5)習(xí)慣于泡濃茶:泡一杯濃度適中的茶水,一般需要10克左右的茶葉。有的人喜歡泡濃茶。茶水太濃,浸出過(guò)多的鞣酸,對(duì)胃腸刺激性太大。泡一杯茶以后可續(xù)水再泡3-4杯。 總之,泡茶用量的多少,關(guān)鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過(guò)這樣一個(gè)試驗(yàn):取4只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水50毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審評(píng)茶湯滋味,結(jié)果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫的滋味太濃,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。 一般說(shuō)來(lái),泡茶水溫與茶葉中有效物質(zhì)在水中的溶解度呈正相關(guān),水溫愈高,溶解度愈大,茶湯就愈濃;反之,水溫愈低,溶解度愈小,茶湯就愈淡,一般60℃溫水的浸出量只相當(dāng)于100℃沸水浸出量的45~65%。 這里必須說(shuō)明一點(diǎn),上面談到,綠茶適宜用80℃的水沖泡,這通常是指將水燒開(kāi)之后(水溫達(dá)100℃),再冷卻至所要求的溫度;如果是無(wú)菌生水,則只要燒到所需的溫度即可。 以上就是對(duì)泡茶時(shí)應(yīng)注意的幾大事項(xiàng)的介紹,希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。名稱 | 價(jià)格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時(shí)間 |
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