供應食品級甘油

進口寶潔食品級甘油 產(chǎn)品名稱    甘油（丙三醇）   英文名稱：glycerol，glycerin，glycerine。 產(chǎn)地/產(chǎn)商:  （superol k  Glycerin，USP，F(xiàn)CC） 寶潔甘油       產(chǎn)品等級  :For food additive only(食品添加劑) Content含量≥99.7（％）    品牌：馬來西亞寶潔 (FG)     級別：食品級 含量：99.7%   一、食品級甘油簡介 甘油是丙三醇的俗稱，分子式：C3H8O3，分子量：92.09，CAS號：56-81-5，是無色透明粘稠液體。沸點290℃（分解），相對密度1.26362（20/20℃），折射率1.4746，粘度（20℃）1499mPa•s。甘油能與水和乙醇混溶，水溶液為中性。甘油能從空氣中吸收潮氣，無氣味。在自然界中，甘油主要以甘油酯的形式廣泛存在于動植物體內(nèi)。食品級甘油是食品加工業(yè)中通常使用的甜味劑和 保濕劑 ，賦予食品爽滑可口和較好的感官。 二、食品級甘油具體應用 1、面包、蛋糕等中的應用  食品級甘油用于面包、蛋糕等中作保水保濕劑，強吸濕性，保持松軟質(zhì)地，延長貨架期。使用企業(yè)如盼盼、徐福記等企業(yè)產(chǎn)品。建議添加量6%左右 2、膠基糖果中的應用  主要包括口香糖和泡泡糖兩大類，基本上有糖（或糖醇）、糖漿、膠基、甘油、香精、色素等組成。甘油作為糖果軟化劑、乳化劑等。建議添加量0.8—2% 3、果汁、果醋等飲料中的應用  水果中含單寧，是水果中的苦、澀異味來源。甘油能迅速分解果汁、果醋中的苦、澀異味，增進果汁本身的厚味和香味、外觀鮮亮、酸甜適口。建議添加量0.8—1% 4、果酒、白酒、葡萄酒等酒類中的應用  作為口感改良劑、甜味劑、除苦雜味劑應用在酒類中，適量添加可增加酒的香氣、醇甜、濃厚。建議添加量0.5—1.5% 5、果脯、果糕行業(yè)的應用 果脯在加工制作時，因存放問題使產(chǎn)品容易失水、干硬。水果中同樣含有單寧。食品級甘油能夠迅速果脯中的單寧異性增生，改善果脯的適口性，增進果脯的自身香味、提高果脯的檔次、增加果脯的鮮甜度和外觀的潤感。甘油還有抗氧化和保濕的特殊功效，因此它能夠鎖住成品果脯中應有的水份，并能有效的延長保質(zhì)期。果糕的運用方法也一樣。具體使用方法：一、將已曬干后或是烘烤完畢的各種果脯，在加工的同時將食品級甘油與其它原料一道拌入，加入各種果脯中進行腌漬，按每百公斤產(chǎn)品，使用本品 1kg 計算。二、在果糕中的使用方法，在熬制好果糕中加入食品級甘油，每 100 公斤加入 0.8 — 1 公斤計算，加入本品后，攪拌均勻，冷卻成型即可包裝上市。上述的兩種產(chǎn)品加入食品級甘油后，在適口性、色澤、保濕、抗氧化等方面，均能起到較好的效果。建議添加量0.8—1% 6、肉干、香腸、臘肉行業(yè)的應用 肉干屬于中等水分含量食品，為了達到長期保藏的目的，傳統(tǒng)方法往往通過長時間烘干將產(chǎn)品的水分控制在16%（水分活度Aw<0.7）左右，但這樣勢必造成產(chǎn)品組織干硬，嫩度較差，色澤灰白，加入甘油作為保濕劑可以保持低水分活度的條件下，提高水分含量，從而改善嫩度。添加3%的食品級甘油時可使產(chǎn)品水分活度Aw<0.7，而水分含量控制在20%，產(chǎn)品組織柔軟，嫩度改善。 在加工制作時，將甘油用50度以上純糧酒稀釋后，均勻噴灑在肉上或切好的肉中，充分搓揉或攪拌。起到鎖水、保濕，達到增重效果，延長保質(zhì)期，提高產(chǎn)品口感、色感、香味。建議添加量1.2—3% 具體使用方法一、先將腌制好的肉干、肉脯進行初烤至達到必須保持的水份時，取出將食品級甘油均勻噴灑在肉干肉脯上，揉搓后再進行加工，用量為每100kg，加入本產(chǎn)品1.2—1.5公斤。二、香腸的使用方法：將切好的肉，以每100公斤計算，用食品級甘油1.2公斤，用500毫升50度以上的純糧酒稀釋，拌入100公斤切好的肉中充分攪拌后按照要求加入其它配料、攪拌后即可進行灌腸。 7、寵物食品中的應用 烘干雞小胸作為寵物休閑食品的一種,在歐美國家廣受歡迎。我國是生產(chǎn)和出口烘干雞小胸產(chǎn)品多的國家,每年近億噸。歐美國家對寵物食品要求非常嚴格,不僅理化指標要求達到相應的標準,對產(chǎn)品外觀的要求同樣很高。對烘干雞小胸產(chǎn)品的外觀要求色澤紅潤、平整,無脂肪、瘀血、白絲、干裂。添加食品級甘油作保濕劑，有效防止干裂，改善產(chǎn)品外觀。在烘干雞小胸中添加2%左右食品級甘油，以得到烘干雞小胸產(chǎn)品理想的產(chǎn)品外觀。 8 、中西面點、糕點的應用  面點食品，特別是速凍水餃皮、包子等面點食品，加入適當?shù)氖称芳壐视?，可有效起到保濕劑和乳化劑作用，使產(chǎn)品抗凍不裂，風味獨特，松軟可口，加強了面制品的適口性。建議添加量：面粉量的1%左右。 9、其他食品行業(yè)應用 用作食品工業(yè)的溶劑、吸濕劑和載色劑。在調(diào)味和著色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中，甘油可用作與食品直接接觸的傳熱介質(zhì)。甘油還是食品加工和包裝機械的潤滑劑。甘油在煙草中（主要是雪茄煙）用作濕潤劑以保持煙草的濕潤，防止脆化，增加煙草的甜味。   注：寶潔食品級甘油在標簽上打了寶潔“食品添加”，寶潔食品級甘油是當前世界上一家按照中國52號文件生產(chǎn)的甘油，對產(chǎn)品品質(zhì)作了背書，承擔使用后全部責任。品質(zhì)上嚴格把控還體現(xiàn)在外觀上，包裝桶的標簽上有代理商的名稱，地址和電話。 1 、該食品級甘油可直接用于食用 　　 2 、通過國際食品認證 　　 3 、通過馬來食品認證 　　 4 、通過 HALAL 認證 　　 5 、通過猶太 KOSHER 認證 　　 6 、通過食品應用領(lǐng)域免過敏認證 　　 7 、該甘油由 天然油脂原材料生產(chǎn)制造 　　 8 、該甘油所用原料 為非轉(zhuǎn)基因食品材料 　　 9 、通過歐盟 ISO9001 ： 2008 認證 　　 10 、通過中國食品衛(wèi)生檢測檢疫局檢測，符合中國食品衛(wèi)生 GB2760 標準，具備衛(wèi)生證書