紅糖姜茶/姜糖姜茶等產(chǎn)品用 水溶性姜油樹(shù)脂my2102

雪麥龍-my2102水溶性姜油樹(shù)脂

1.生姜：姜為姜科植物姜的根莖，多年生草本植物，供食用的部分是肥大的根莖。姜原產(chǎn)于中國(guó)，可一種二收，早秋收嫩姜，深秋收老姜。姜是一種重要的調(diào)味品，一般很少作為蔬菜單獨(dú)食用。

2.色狀：深紅色油狀液。

3.香氣：具有濃郁的生姜特性香氣。

4.香味：生姜的辣味和適口的苦味。

5.工藝特點(diǎn)：生姜油樹(shù)脂加入食品用乳化劑，經(jīng)過(guò)物理方法混合均勻制成。

6.主要成分：生姜油樹(shù)脂、食品用乳化劑。

7.產(chǎn)品規(guī)格：1:20濃縮，即每克本品相當(dāng)于20克生姜干品。

8.產(chǎn)品特性：

  （1）能溶于水，形成乳濁狀懸浮乳液；  　　　　 

  （2）風(fēng)味完整，產(chǎn)品中包含了生姜中的香氣和風(fēng)味物質(zhì)；       　　　　

  （3）溶解性和分散性好，能溶于植物油中；         

  （4）與生姜精油相比顏色較深，油樹(shù)脂含量高，生姜的清涼香氣重，留香時(shí)間長(zhǎng)。

9.產(chǎn)品應(yīng)用：

  （1）咸味香精的香原料；

  （2）肉制品、方便面、調(diào)味食品；

  （3）啤酒飲料。

10.用法用量：根據(jù)工藝需要適量添加。

11.參考用量：咸味香精0.1-0.5%；肉制品：0.01-0.03%；方便面：0.02-0.05%；調(diào)味料：0.02-0.05%；啤酒飲料10-50ppm。

12.保質(zhì)期限：12個(gè)月。

13.保存方法：產(chǎn)品放置于陰涼、干燥、通風(fēng)處保存。理想保存溫度3℃-25℃

14.包裝規(guī)格：1kg、5kg、10kg白色氟化桶裝或20kg裝塑料桶。