正山小種,屬于紅茶類,首創(chuàng)于18世紀(jì)后期福建省崇安縣桐木地區(qū),它是世界上早的紅茶。如今產(chǎn)地在福建省武夷山市。
“正山”的意義
1、“正山”指的是桐木及桐木周邊相同海拔,相同區(qū)域
2、指用同一種傳統(tǒng)工藝制作。
3、品質(zhì)相同,獨(dú)具桂圓湯味
“小種”的意義
1、指其茶樹(shù)品種為小葉種
2、產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。
特點(diǎn):外形條索肥實(shí),色澤烏潤(rùn),湯色紅濃,香氣高長(zhǎng)帶松煙香,滋味醇厚,帶有桂圓湯味。
花色品種
1、碎茶:顆粒重實(shí)勻齊,色澤烏潤(rùn)或泛棕,內(nèi)質(zhì)香氣馥郁,湯色紅艷,滋味鮮爽。
2、菜茶:是武夷山早的品種之一,樹(shù)叢矮小,枝干較細(xì)。
3、葉茶:傳統(tǒng)紅碎茶的花色,緊結(jié)勻齊,內(nèi)質(zhì)香氣芬芳,湯色紅亮,滋味醇厚,葉底紅亮多嫩莖。
4、末茶:外形為砂粒狀末,色澤烏黑或灰褐,內(nèi)質(zhì)湯色深暗,香氣低味道粗澀,葉底暗紅。
5、片茶:外形為木耳形的屑片或折角片,色澤烏褐,內(nèi)質(zhì)香氣尚純,湯色尚紅,滋味尚濃略澀。
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