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大豆膳食纖維量大優(yōu)惠面議
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大豆膳食纖維
大豆膳食纖維的應(yīng)用
大豆膳食纖維主要是指那些不能為人體消化酶所消化的大分子糖類的總稱，主要包括纖維素、果膠質(zhì)、木聚糖、甘露糖等。膳食纖維盡管不能為人體提供任何營養(yǎng)物質(zhì)，但對(duì)人體具有重要的生理功能。膳食纖維具有明顯的降低血壓及血漿膽固醇，調(diào)節(jié)胃腸功能、血糖及胰島素水平等功能?？赡苁撬猩攀忱w維所具功能好的一種，遠(yuǎn)非其他合成纖維（如利體素、聚葡萄糖）能比。 大豆膳食纖維的持水性高，利于形成產(chǎn)品的組織結(jié)構(gòu)以防脫水收縮，將其添加到肉制品中能夠使肉制中的香味成分發(fā)生聚集作用而不逸散。在魚丸、牛肉丸等制品中作為膠凍使用，使肉丸不松散而富有彈性，同時(shí)強(qiáng)化蛋白含量，部分替代大豆蛋。纖維具有較高持水力，可以增加面團(tuán)的含水量，同時(shí)纖維中的凝膠體能形成穩(wěn)定的具有三維結(jié)構(gòu)的凝膠網(wǎng)絡(luò)，減少淀粉的回生數(shù)量，降低面包的老化速率。添加膳食纖維能明顯改善面包蜂窩狀組織和口感，同時(shí)改善面包的色澤。由于大豆膳食纖維分本身的營養(yǎng)非常豐富，將其添加到面包中不僅可強(qiáng)化面包中的膳食纖維含量、改善面包的營養(yǎng)品質(zhì)，而且賦予面包良好的功能特性。面團(tuán)的可塑性增加，彈性降低。因而面團(tuán)易成型，模紋清晰；同時(shí)，產(chǎn)品的咀嚼感好，酥脆性增加。在焙烤過程中，大豆纖維產(chǎn)生揮發(fā)性物質(zhì)，從而增加餅干的風(fēng)味使之具有特有的香味，并強(qiáng)化纖維。大豆膳食纖維強(qiáng)烈的吸水、保水、保油能力，使得醬品在儲(chǔ)存過程中不分層、易掛壁，替代變性淀粉，稠而不黏。大豆膳食纖維含有果膠成分，可作為酸化、糖化混合物及溶液的黏度增強(qiáng)劑，加入飲料中可提高飲料的穩(wěn)定性，不會(huì)出現(xiàn)分層現(xiàn)象。尤其是酸性飲料中。大豆膳食纖維作為冷凍、解凍劑使用。其吸水率高，持水力強(qiáng)，能夠維持餃皮的水分不流失，并緩解餃皮的壓力。在餃子餡中添加大豆膳食纖維能夠鎖住餡中的水分和油脂。大豆膳食纖維作為穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到冰淇淋中。大豆膳食纖維的加入可以粗糙冰晶的生成，增強(qiáng)冰淇淋的抗融化性能，改善冰淇淋的組織結(jié)構(gòu)和口感。大豆膳食纖維的多種生理功能，如降低血清膽固醇、預(yù)防等，決定了它在保健食品方面應(yīng)用的廣泛前景。如在臨床營養(yǎng)液、降低脂肪、食品等方面的使用，已經(jīng)有實(shí)驗(yàn)證明其效果遠(yuǎn)優(yōu)于利體素等合成纖維。大豆膳食纖維取代了食物中一部分營養(yǎng)成分的數(shù)量，減少了食物中的熱值，纖維吸水后體積膨脹，對(duì)胃起到了填充作用而產(chǎn)生飽腹感，使寵物保持小巧、可愛的外形。
華匯生物科技有限公司是由高校人員技術(shù)支持的高新技術(shù)企業(yè)，公司專業(yè)生產(chǎn)———大豆提取物：大豆發(fā)泡蛋、可溶性大豆多糖、大豆膳食纖維，蛋制品：蛋清粉、蛋黃粉、蛋，辛烯基琥珀酸淀粉酯（純膠）等產(chǎn)品。
本公司技術(shù)力量雄厚，依托大學(xué)科研實(shí)力，擁有實(shí)力超群的專家隊(duì)伍！
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聯(lián)系毛常興（先生）18775318582
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2015-04-06 22:20
劉先生
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你好，我司是做食品的，請(qǐng)問貴司能否提供100克大豆多糖的樣本給我們做實(shí)驗(yàn)，單價(jià)是幾錢一公斤的？
2013-04-09 09:07
張小姐
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欲購貴司可溶大豆多糖
2013-01-02 12:00
劉生
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求購大豆多糖1噸
2012-11-23 00:00
胡先生
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