英文名：Calcium Hydrogen Phosphate－1072
172.09本品含CaHPO4.2H2O應(yīng)為98.0%～105.0%。
【化學(xué)式】Ca(H2PO4)2
【性狀】 本品為白色粉末；無臭，無味。微溶于水，不溶于乙醇；在稀鹽酸或稀硝酸、醋酸中易溶。
【貯藏與效期】 密封保存。
【用途】 食品工業(yè)做疏松劑。面團改良劑、緩沖劑、營養(yǎng)增補劑、乳化劑、穩(wěn)定劑等。如作面粉、蛋糕、糕點、焙制品的膨松劑，復(fù)配型面包改質(zhì)劑，油炸食品改良劑．亦用于餅干、奶粉、冷飲、冰淇淋粉，作營養(yǎng)增補劑或品質(zhì)改良劑。
【制劑/規(guī)格】 磷酸氫鈣片
【類別】 補鈣藥。
【鑒別】 本品的酸性溶液顯鈣鹽與磷酸鹽（附錄Ⅲ）的鑒別反應(yīng)。
分子量1004.64
別名：磷酸鈣，沿淀磷酸鈣
性能：由不同磷酸鈣組成的混合物,大致組成為10CaO.3P2O5.H2O,.白色無定形粉末,無臭無味.相對密度3.18.難溶于水,易溶于稀鹽酸和硝酸.在空氣中穩(wěn)定。
用途：在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、緩沖劑、水分保持劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、營養(yǎng)強化劑。
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