葡萄糖酸內(nèi)酯GDL在豆制品、肉制品等行業(yè)用途非常廣泛。
CAS:90-80-2 英文:GDL,delta-gluconolactone ,glucolactone, glucono delta lactone
EINECS: 202-016-5 ;分子式:C6H10O6
葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯作為穩(wěn)定劑和凝固劑,可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。醫(yī)藥、輕工、化工、建筑和紡織等行業(yè)都有比較廣泛的用途
家庭烘焙原料 葡萄糖酸內(nèi)酯 豆腐腦豆腐花
食品工業(yè)
作為蛋白質(zhì)凝固劑。在食品工業(yè)主要作為蛋白凝固劑,用它代替鹵水、石膏做豆腐,工藝簡(jiǎn)單,做出的豆腐,色澤潔白,細(xì)嫩可口,無(wú)異味,無(wú)蛋白質(zhì)流失,豆腐的出品率高,有較強(qiáng)的防腐作用,常溫下可延長(zhǎng)保鮮期三至五天。
保鮮劑。可用于各類食品的保鮮,也可用于啤酒的保鮮,效果顯著。瓶裝啤酒保鮮可達(dá)40天以上(不加葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯保鮮期只有六、七天)
膨松劑。與小蘇打共用,可作為面包、糕點(diǎn)的膨松劑。節(jié)省發(fā)酵時(shí)間,提高工作效率,改善風(fēng)味,還可使糕點(diǎn)、餅干膨松可口,節(jié)省雞蛋,延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
色調(diào)保持劑。做熟醬肉、香腸、臘味食品,能加速色素的形成,增加色澤。另外也可用于醬油、醬菜的保色、保鮮,的糖衣或膠囊的色調(diào)保持。
酸味劑??捎米髑鍥鲲嬃稀⒐?、糖汁的酸味劑,具有比其他酸更為溫和爽快的酸味。尤其是果子露、甜水、巧克力汁、香蕉汁配合使用效果更好。
防石劑。用于啤酒工業(yè)可防止酒石的生成;用于牛奶工業(yè)可防止乳石的生成。
生產(chǎn)商:山東福洋生物科技-分公司德州匯洋生物
市場(chǎng)部:耿女士 18253456121 QQ:208830361