產(chǎn)品概述
本產(chǎn)品是為果汁生產(chǎn)而特別制造的酶制劑。
本產(chǎn)品依據(jù)聯(lián)合國糧食與農(nóng)業(yè)組織（FDA）、世界衛(wèi)生組織（WHO）、食品與農(nóng)業(yè)聯(lián)合經(jīng)濟委員會（UECFA）所頒布的食用酶制劑標準生產(chǎn)。
本產(chǎn)品是采用優(yōu)良菌株經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成的生物制劑，符合食品化學藥典（FCC）。
產(chǎn)品成份：
果膠酶,半纖維素酶等。
作用機理：
果膠酶分解果膠，通過細胞間層原果膠的部分分解，果漿的結(jié)構(gòu)還保持一定的程度，改善果漿的性能，這樣有利于果漿的壓榨，提高出汁率。
半纖維素酶能水解果膠中的甲基半乳糖酸殘留，裂解植物細胞壁，有效降解可溶性果膠及不溶性果膠，使果實細胞釋放出更多果汁。
纖維素酶一方面可將纖維素水解成葡萄糖，另一方面它可以通過提高植物細胞壁的通透性而提高細胞內(nèi)含物的提取率。
作用效果：
1、提高出汁率可達10%以上。
2、軟化碎果降低粘度，使榨機性能得到好的發(fā)揮，可大幅度提高生產(chǎn)能力和設(shè)備利用率。
3、減少果渣。
用法用量：
本品使用方法簡便，果實破碎后，將酶液均勻加入。酶的添加量：一般為30—50克/噸。
注意事項：
1、酶的作用溫度范圍：20℃-60℃，適溫度40℃-52℃。作用PH值3.5-5.5。
2、酶作用時間：30—60分鐘，溫度越高，酶的作用時間越短，酶活力顯示也越充分。
貯存方法:
本品為活性生物制劑,運輸、貯存在應低溫、避光、干燥、通風。在1℃-10℃無陽光照射的條件下保質(zhì)期為18個月。
