檸檬酸鐵銨
英文名:ferric ammonium citrate
分子式:FE(NH4)H(C6H5O7)2
分子量:488.16
級別:食品級,紅棕色
含量:鐵含量16.5~18.5%
包裝:25公斤袋裝
物化性質(zhì):本品為結(jié)構(gòu)和組成尚未測定的鐵、氨和檸檬酸的復(fù)合鹽。棕色或綠色的碎片、顆粒或粉末,無臭或稍有氨臭,味咸,微帶鐵味,極易溶于水,不溶于乙醇,溶液對石蕊呈酸性,在空氣中易潮解,對光不穩(wěn)定,在日光作用下,還原為亞鐵,遇堿性溶液有沉淀析出。
用途:鐵強(qiáng)化劑,作為鐵強(qiáng)化劑,可用于強(qiáng)化餅干、調(diào)制乳粉等食品。
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