供應(yīng)熟蝦仁-熟蝦仁價格-福建海利水產(chǎn)
福建省詔安縣海利水產(chǎn)有限公司價格:面議
類別:食品類 水產(chǎn)類規(guī)格:
包裝:產(chǎn)地:福建 漳州
公司名稱:福建省詔安縣海利水產(chǎn)有限公司產(chǎn)品名稱:供應(yīng)熟蝦仁-熟蝦仁價格-福建海利水產(chǎn)
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原料選擇 原料蝦必須品質(zhì)新鮮,無異味。 解凍 剝?nèi)狻脙鍪煳r仁的解凍、剝?nèi)馀c凍生蝦仁相同。 漂洗 將剝好的生蝦仁驗收后,倒入洗蝦用帶孔的塑料籮內(nèi)(不超過籮1/3高度),置于洗蝦缸內(nèi)清洗。用竹片順時針沿底輕輕攪拌,使蝦仁能浮起即可,提出瀝水1~2分鐘即可蒸煮。 蒸煮 調(diào)節(jié)蒸煮鍋內(nèi)鹽水濃度在5波美度左右,當(dāng)加熱到100℃以上時,左手將盛有清洗過蝦仁的煮蝦籃浸于鹽水中,右手持竹片沿煮蝦籃壁順時針攪拌,使生蝦仁打轉(zhuǎn)浮起,均勻受熱,等蝦仁變紅并卷成圈形時,將籃從鹽水中提起,靠鍋壁瀝水,用手捏蝦有略硬感時再放入鹽水中,略攪即可拎起。整個蒸煮過程在50秒左右。蒸煮過程中要保持鹽水清潔及注意鹽的濃度,鹽水混濁后應(yīng)及時更換,濃度不足應(yīng)隨時調(diào)整。 冷卻 冷卻和包裝間有空調(diào)降溫設(shè)備(亦可用電風(fēng)扇加冰代替),室溫保持在20~25℃之間。當(dāng)鋪勻在冷卻臺上的熟蝦仁,溫度降到手感發(fā)冷時,送入包裝間包裝。 裝袋 冷卻后按規(guī)格稱量裝袋。每袋裝1千克或2千克,并適當(dāng)增加讓水量。使成品解凍后不低于規(guī)格定量。裝袋后的蝦仁再裝入紙板盒內(nèi)。 冷凍、裝箱、貯藏、檢驗 凍熟蝦仁的冷凍、裝箱、貯藏、檢驗的操作與凍生蝦仁相同。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.品質(zhì):品色新鮮,蝦體基本完整,蝦肉熟嫩、色深,氣味正常,無雜質(zhì)。數(shù)每克不超過10萬個,大腸桿菌不得檢出。 公司名稱:福建省詔安縣海利水產(chǎn)有限公司 關(guān)鍵詞:熟蝦仁-熟蝦仁價格 聯(lián)系人:丁經(jīng)理 聯(lián)系電話:0596-3525988 傳真號碼:0596-3523777 聯(lián)系人QQ:3066567211 聯(lián)系人郵箱:3066567211@qq.com 聯(lián)系人地址:福建省詔安縣四都鎮(zhèn)西嶠橋頭 http://www.fujianhaili.com/名稱 | 價格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時間 |
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