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供應(yīng)增稠劑麥芽糊精

供應(yīng)增稠劑麥芽糊精

上海馳為實業(yè)有限公司

價格:9.5元/公斤

類別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:25公斤/牛皮紙袋

包裝:牛皮紙袋產(chǎn)地:上海 上海

公司名稱:上海馳為實業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:供應(yīng)增稠劑麥芽糊精

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供應(yīng)增稠劑麥芽糊精

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具有甜度低,溶解性好,不易吸潮,穩(wěn)定性好,難以變質(zhì)的特性。該產(chǎn)品具有增稠性強,載體性好,發(fā)酵性小,填充效果好,不吸潮、無異味、易消化、低熱、低甜度等特點。麥芽糊精含有大量的多糖類,另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質(zhì),并能促進人體正常的物質(zhì)代謝。被廣泛應(yīng)用于飲料、冷凍食品、糖果、麥片、乳制品、保健品等行業(yè),還可應(yīng)用于紡織、日化、醫(yī)藥生產(chǎn)中。

應(yīng)用范圍

 ?。?) 麥芽糊精添加于奶粉等乳制品中,可使產(chǎn)品體積膨脹,不易結(jié)塊,速溶,沖調(diào)性好,延長產(chǎn)品貨架期,同時降低成本,提高經(jīng)濟效益。也可改善營養(yǎng)配比,提高營養(yǎng)比價,易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉,特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。用量5%~20%。

  (2) 用在豆奶粉、速溶麥片和麥乳精等營養(yǎng)休閑食品,具有良好的口感和速溶增稠效果,避免沉淀分層現(xiàn)象,能吸收豆腥味或奶膻味,延長保持期,參考用量10%~25%。

 ?。?) 在固體飲料,如奶茶、果晶、速溶茶和固體茶中使用,能保持原產(chǎn)品的特色和香味,降低成本,產(chǎn)品口感醇厚、細膩,味香濃郁速溶效果極佳,抑制結(jié)晶析出。乳化效果好,載體作用明顯。參考用量10%~30%。適于生產(chǎn)咖啡伴侶的DE24~29的麥芽糊精,用量可高達70%。

 ?。?) 用于果汁飲料,象椰奶汁、花生杏仁露和各種乳酸飲品中,乳化能力強,果汁等原有營養(yǎng)風味不變,易被人體吸收,粘稠度提高,產(chǎn)品純正,穩(wěn)定性好,不易沉淀。用于運動飲料,麥芽糊精在人體內(nèi)的新陳代謝作用中,熱能的供人消耗易保持平衡,腸胃消化吸收的魚荷小。參考用量5%~15%。

 ?。?) 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷凍食品里,冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,少含或不含膽固醇,風味純正,落口爽凈,口感良好,用量10%~25%。

  (6) 使用于糖果時可增加糖果的韌性,防止返砂和烊化,改善結(jié)構(gòu)。降低糖果甜度,減少牙病,降低粘牙現(xiàn)象,改善風味,預(yù)防潮解,延長保質(zhì)期,用量一般10%~30%。

  (7) 用于餅干或其它方便食品,造型飽滿,表面光滑,色澤清亮,外觀效果好。產(chǎn)品香脆可口,甜味適中,入口不沾牙,不留渣,次品少,貨架期也長。用量5%~10%。

 ?。?) 麥芽糊精在各色罐頭或湯羹汁類食品中,主要的作用是增加稠度,改善結(jié)構(gòu)、外觀和風味。用于固體調(diào)味料、香料、粉末油脂等食品中,起著稀釋、填充的作用,可防潮結(jié)塊,使產(chǎn)品易貯藏。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。

(9) 在火腿和香腸等肉制品中添加麥芽糊精,可體現(xiàn)其膠粘性和增稠性強的特點,使產(chǎn)品細膩,口味濃郁,易包裝成型,延長保質(zhì)期。用量5%~10%。

主要作用

  麥芽糊精的組成,與其水解工藝、淀粉類型及淀粉中其它組分(如蛋白質(zhì)、脂肪等)的存在密切相關(guān)。不同DE值的麥芽糊精具有不同的功能和性質(zhì):如增稠、膠凝、降低產(chǎn)品甜度、改變體系冰點、抑制冰晶生長、代替脂肪、減少熱能、改善質(zhì)構(gòu)及用作噴霧劑或干燥載體等。麥芽糊精在食品生產(chǎn)中應(yīng)用十分廣泛,其市場前景非常廣闊。如何利用麥芽糊精,是食品生產(chǎn)技術(shù)人員感興趣的課題之一。

  1. 用于增加粘稠度、增強產(chǎn)品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改善口感、延長保質(zhì)期;在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中,用以增加醇厚、細膩、味香濃郁的口感及降低成本;在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中,增強乳化力,使產(chǎn)品穩(wěn)定性好、不易沉淀;在各色罐頭或湯羹汁類食品中,用于增稠、改善結(jié)構(gòu)、外觀和風味。 

  2. 用作承載體與涂膜保鮮

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麥芽糊精水溶液無任何味道,結(jié)合及粘合作用強,可作為各種甜味劑、香味劑、填充劑和色素的優(yōu)良載體,保證被承載物質(zhì)的純正風味。較低DE值的麥芽糊精具有較強的成膜或涂抹性能,可用于水果涂膜保鮮。

3. 用于配制功能食品

  麥芽糊精易被人體吸收,可用于運動員、病人、嬰幼兒等功能奶粉,如無蔗糖奶粉、運動飲料中。使產(chǎn)品體積膨脹、不易結(jié)塊、速溶、沖調(diào)性好,提高營養(yǎng)比價。

  4. 用于降低冰點;

  在冰淇淋、雪糕、冰棒中,可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下,改變產(chǎn)品的冰點,抑制冰晶生長,使冰粒膨脹細膩,粘稠性能好,甜味溫和,落口爽凈,口感良好。

 5、用于降低體系的甜度

  在糖果中加入麥芽糊精,可降低體系甜度,還可增加糖果韌性,防止返砂和烊化,改善體系風味,延長保質(zhì)期。這對預(yù)防牙齲病、高血壓和糖尿病等也有積極意義。

 6、替代脂肪

  麥芽糊精可形成凝膠結(jié)構(gòu)、持留水分,常用作質(zhì)構(gòu)改良劑。當DE值為3~5時,可產(chǎn)生類似脂肪的質(zhì)構(gòu)和口感,是一種優(yōu)質(zhì)脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。在粉末油脂中還能起到代用油脂的功能。

 7、用于改善食品的結(jié)構(gòu)和外觀

  在餅干或其它方便食品中,使產(chǎn)品入口不粘牙、不留渣,造型及外觀清亮光滑、飽滿,減少次品,延長產(chǎn)品貨架期。

  食品中“麥芽糊精”有何作用

  首先要從碳水化合物說起。嬰幼兒處于快速生長發(fā)育期,需要充足的能量滿足基礎(chǔ)代謝和生長發(fā)育,在這個階段寶寶對蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及其他各營養(yǎng)素的需要量比成人還要高。嬰幼兒食品中最常見的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麥芽糊精等,這些碳水化合物提供的能量沒有差異。乳糖天然存在于哺乳動物的奶液中,它在腸道經(jīng)過乳糖酶消化后吸收。腸道乳糖酶活性在嬰兒時最強,隨著年齡增加腸道乳糖酶活性有逐漸下降的趨勢,再加上“乳糖不耐受”現(xiàn)象,因此針對較大兒童如1歲以上幼兒的配方奶粉,通常用麥芽糊精和蔗糖作為主要的碳水化合物來源。

  麥芽糊精和玉米糖漿類似,是一種沒有味道的營養(yǎng)性多糖,具有許多獨特的理化性能,如水溶性好、耐熬煮以及易于人體吸收等。這些特性使它在固體飲料,糖果、餅干、啤酒、嬰兒食品、運動員飲料等多種食品加工和生產(chǎn)中得到應(yīng)用。對嬰幼兒營養(yǎng)中的提供能量而言,麥芽糊精與其他類型的碳水化合物并無優(yōu)劣之分,是等價的。目前國外在食品中也添加麥芽糊精,改善營養(yǎng)配比,易消化吸收。麥芽糊精在配制功能奶粉,特別是無蔗糖奶粉、嬰兒助長奶粉等中的作用已得到確認。

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公司介紹

上海馳為實業(yè)有限公司是一家食品添加劑生產(chǎn)銷售為一體的龍頭企業(yè)之一,公司坐落于世界之窗歷史悠久的上海市,成立于2000年,注冊資金50萬,是一家網(wǎng)絡(luò)銷售大.、產(chǎn)品、質(zhì)量有保證、價格穩(wěn)定、批發(fā)代理銷售一條龍服務(wù)的化工集團,通過物流專車配送,公司具有豐厚的技術(shù)經(jīng)驗和專業(yè)知識,員工都是經(jīng)過高等化工技術(shù)學校培訓錄取。本公司專業(yè)技術(shù)人員26人,工程師15人,財務(wù)部8人,人事部6人,質(zhì)檢部22人,銷售部150人左右,倉庫30人,倉儲總金額8.5億元,產(chǎn)品出廠合格率99.9%,馳為實業(yè)是一家、講誠信、以人為本 誠信為根 科技先導 品質(zhì)為金”的企業(yè),受到上級領(lǐng)導的贊賞。本公司客戶普及全國,馳為實業(yè)愿與您成為長久的企業(yè)合作伙伴,高質(zhì)的服務(wù),是我們企業(yè)的理念!您的滿意,是我們企業(yè)的愿景!馳為人愿為食品化工更上一個新臺階助一臂之力,愿與各界朋友精誠合作,謀利為顧客,成功為共享。 馳為實業(yè)在國內(nèi)有46家分公司,遍布全國各地。成立以來深受廣大客戶的贊賞,近年來不斷擴展規(guī)模,2012年開始在各省做代理銷售,來滿足顧客的需求。公司主營產(chǎn)品:增稠劑,甜味劑,抗氧化劑,酸度調(diào)節(jié)劑,增味劑,香精香料,酶制劑,漂白劑,抗結(jié)劑,品質(zhì)改良劑,增筋劑,凝固劑,營養(yǎng)增補劑,營養(yǎng)強化劑等…… 馳為文化——-馳譽九州,輝馳天下,面向全國,走向世界?。?! 馳為實業(yè)要做就做食品化工行業(yè)的龍頭企業(yè),馳為產(chǎn)品造福人類。 公司英文名字:Shanghai Chi Industrial Co., Ltd. 公司網(wǎng)址 http://www.shcwsy.com/ 公司電話021-61992508 13818886854 021-61992507 13818884784 021-61992501 13818845645 021-61992502 13818874447 021-61992509 13818877634 電子傳真 021-61927333 郵編 201500 關(guān)鍵詞 上海馳為實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商,刺槐豆膠廠家電話,刺槐豆膠CAS號,刺槐豆膠的粘度,上海刺槐豆膠新報價,刺槐豆膠的價格,刺槐豆膠的作用,刺槐豆膠總代理,刺槐豆膠廠家新報價。 上海馳為實業(yè)有限公司倉儲8.5億元雄厚資金打造世界品牌。

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