供應(yīng)玉米淀粉 增稠劑
河南鄭州天通食化商行價(jià)格:85
類(lèi)別:食品添加劑 增稠劑規(guī)格:食品級(jí)
包裝:袋產(chǎn)地:河南 鄭州
公司名稱:河南鄭州天通食化商行產(chǎn)品名稱:供應(yīng)玉米淀粉 增稠劑
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又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞浸漬后,通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。吸濕性強(qiáng),能達(dá)30%以上。目前淀粉工業(yè)發(fā)展很快,以玉米淀粉為原料的加工產(chǎn)品有100多種,被廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、紡織、造紙等工業(yè)。在醫(yī)藥工業(yè)中,玉米淀粉是制作葡萄糖的重要原料,還是生產(chǎn)青霉素、鏈霉素等多種素培養(yǎng)基的主要成分,也是一些片狀的添加劑;在化工工業(yè)中,玉米淀粉用于生產(chǎn)醋酸、、丁醇等化工產(chǎn)品;在紡織和造紙工業(yè)中,主要用高直鏈淀粉玉米的淀粉作上漿劑和產(chǎn)品表面的涂料。 在生活中我們主要用它來(lái)碼味上漿,是將加工成片、條、絲、丁等形狀的小件原料,加入精鹽、料酒、雞精、淀粉、姜片、蔥段(有的加入蔥姜水)和蛋液一起抓勻(有的還需攪拌上勁),使每塊(條)原料均勻粘裹上一層薄薄的漿液,主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前調(diào)味法。這種方法適用于質(zhì)地細(xì)嫩,或者是選擇細(xì)嫩部位的雞、鴨、鵝“三禽”和豬、牛、羊“三畜”,以及魚(yú)、蝦、蟹等海河鮮原料。碼味上漿具有使原料除異增香,菜品有底味,保持口感細(xì)嫩鮮脆的作用。 營(yíng)養(yǎng)分析 1. 玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”,其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類(lèi)食物之首; 2. 玉米面中含有亞油酸和維生素E,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低,從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生; 3. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多,可防止高血壓、冠心??; 4. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種因子,在人體內(nèi)能與多種外來(lái)的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合,使其失去毒性,然后通過(guò)消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸,可生長(zhǎng); 5. 玉米面還含有微量元素硒,硒能加速人體內(nèi)氧化物分解,惡性; 6. 玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),縮短食物通過(guò)消化道名稱 | 價(jià)格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時(shí)間 |
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