西安大豐收 轉(zhuǎn)化糖
西安大豐收生物科技有限公司價格:面議
類別:食品添加劑 甜味劑規(guī)格:轉(zhuǎn)化糖
包裝:產(chǎn)地:陜西 西安
公司名稱:西安大豐收生物科技有限公司產(chǎn)品名稱:西安大豐收 轉(zhuǎn)化糖
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價格:面議
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可以供制、糖果、藥糖輔料、啤酒輔料以及涂抹糕點用,甜度為蔗糖的1.3-1.5倍且甜味清爽,用它能使所制食品呈現(xiàn)出一種清潤的爽甜味道;同時,它有極強(qiáng)的吸濕性,故常用來制作軟糖,以避免軟糖脫水變硬;并且,10%~15%的轉(zhuǎn)化糖可阻止蔗糖和葡萄糖的重結(jié)晶,因此,在硬糖類糖果的制造中常用它來阻滯蔗糖和葡萄糖的重結(jié)晶——俗稱“返砂”現(xiàn)象的質(zhì)量缺陷的發(fā)生 基本信息 用稀酸或酶對蔗糖作用后所得含等量的葡萄糖和果糖的混合物。 蔗糖具右旋光性,而反應(yīng)生成的混合物則具有左旋光性,旋光度由右旋變?yōu)樽笮乃膺^程稱為轉(zhuǎn)化。故這類糖稱轉(zhuǎn)化糖。 無色透明黏稠液體。有很強(qiáng)吸濕性。甜度為蔗糖的1.3倍。10%~15%的轉(zhuǎn)化糖可防止蔗糖重結(jié)晶,常用于硬糖制造,以防止“返砂”的質(zhì)量缺陷。名稱 | 價格 | 地區(qū) | 公司名稱 | 更新時間 |
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