粗細(xì)度:(通過0.109mm篩孔)/% ≥ 90
蛋白質(zhì)/% ≥ 5.0
水分/% ≤ 8.0
灰分/% ≤ 8.0
黏度(1 g/100 mL 水溶液25℃)/mPa?s ≥ 0.002
鉛 /% ≤ 0.001
砷(以As計(jì))/% ≤ 0.0005
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用途:增稠劑
黃蜀葵膠的性狀:為淡棕黃帶綠色粉末,黃蜀葵膠在我國也屬于一種新型食品膠,在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑,按照我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760- 2001)規(guī)定,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。
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黃蜀葵膠的特征是:
1、黃蜀葵植物膠采用根、莖分離,分別切割粉碎,粗細(xì)度通過1毫米
黃蜀葵膠孔經(jīng)的篩,磨粉粗細(xì)度通過0.45~0.076毫米孔徑的篩,制成膠質(zhì)原粉成品,
2、制取植物膠的方法,首先在膠質(zhì)原粉中加入適量的水溶解成溶液,溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置后提取清液;其次在提取的清液中添加有機(jī)沉降劑,經(jīng)離心沉淀,低溫干燥,磨粉,過篩即制成植物膠成品,
3、新鮮黃蜀葵,根、莖除葉及果實(shí),經(jīng)清洗后,根莖分離,分別進(jìn)行泵式或機(jī)械打漿,加適量水溶解成溶液,溶液經(jīng)過離心分離或加熱靜置的方法提取清液,在提取的清液中添加有機(jī)沉降劑,經(jīng)分離沉淀、低溫干燥,磨粉、過篩即制成植物膠成品。
黃蜀葵膠在我國也屬于一種新型食品膠,在食品工業(yè)中可用做增稠劑、穩(wěn)定劑和乳化劑,按照我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB2760- 2001)規(guī)定,它可用于冰淇淋、雪糕、冰棍和面包、餅干、糕點(diǎn)、果醬等食品中。
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