營(yíng)養(yǎng)素的缺乏，被稱為“隱性饑餓”。隨著生活水平快速提高，很多人再難以體會(huì)到“饑餓”的感覺(jué)，不過(guò)，由于缺乏營(yíng)養(yǎng)知識(shí)導(dǎo)致的膳食結(jié)構(gòu)不合理，卻讓我們的身體對(duì)“營(yíng)養(yǎng)”普遍處于饑餓狀態(tài)。 2004年，聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)與中國(guó)衛(wèi)生部共同發(fā)布的《中國(guó)維生素和礦物質(zhì)缺乏危害評(píng)估報(bào)告》指出，正是由于維生素和礦物質(zhì)普遍攝入不足和不均衡，導(dǎo)致肺心病、出生缺陷、免疫低下等，成了中國(guó)人生活中的常見(jiàn)病。 2002年，哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院推出了全新的每日膳食金字塔，其中，服用復(fù)合多種維生素和礦物質(zhì)以及適量紅酒，被列入每日推薦的膳食結(jié)構(gòu)中。在中國(guó)人普遍把復(fù)合維生素當(dāng)“藥”吃的時(shí)候，不少西方人已把它們當(dāng)作必不可少的“食物”。 有研究表明，單獨(dú)補(bǔ)充一種營(yíng)養(yǎng)素，有可能會(huì)導(dǎo)致該營(yíng)養(yǎng)素在體內(nèi)過(guò)量，與這種營(yíng)養(yǎng)素共同起作用的其他營(yíng)養(yǎng)成分，可能被過(guò)度消耗，造成體內(nèi)不足，最終達(dá)不到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、改善健康的目的。 選擇刀鋒復(fù)合維生素礦物質(zhì)顆粒的好處在于，微量元素之間可以互相發(fā)生作用，某些營(yíng)養(yǎng)素可以提高另外一些營(yíng)養(yǎng)素的吸收或利用。大量研究證明，好的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)素，應(yīng)當(dāng)考慮到營(yíng)養(yǎng)素和保健成分的協(xié)同作用，幫助人們以合適的比例進(jìn)行增補(bǔ)。 維生素和礦物質(zhì)兩者結(jié)合，是的健康“搭檔”，刀鋒復(fù)合維生素礦物質(zhì)顆粒中包含了很多種礦物質(zhì)。比如，維生素C可以使鐵的吸收率增強(qiáng)5—10倍；葉酸與維生素B6、維生素B12協(xié)同作用可以預(yù)防先兆子癇；鈣的吸收需要維生素D來(lái)調(diào)節(jié)；硒可以促進(jìn)維生素Ｅ的吸收，增強(qiáng)它的抗氧化作用，當(dāng)硒過(guò)量出現(xiàn)中毒癥狀時(shí)，維生素Ｅ可增加硒的排泄，降低毒性；鋅在維生素Ａ的代謝中起著重要的促進(jìn)作用，可以幫助其吸收等。