湖南省永和食品有限公司

    市場上產(chǎn)品賣得好，不一定是知名品牌，但一定是市場活躍的品牌。

    制定幫助核終端抓住核心消費人群、核心消費場所，以促銷、體驗、品鑒、公關(guān)、事件等結(jié)合的方式，對新產(chǎn)品進(jìn)行銷售推動，讓消費者迅速接受該產(chǎn)品。

    1、渠道促銷：對于休閑食品行業(yè)來說，1年之內(nèi)至少要做4次渠道促銷活動，可選擇3月初一次（淡季前一次促銷），4月底一次（五一婚慶高峰），7月份一次（謝師宴），中秋節(jié)一次（旺季前），元旦一次，春節(jié)一次；至于活動形式必須靈活多變，進(jìn)貨獎實物，進(jìn)貨獎旅游，陳列有獎、進(jìn)貨抽大獎，累計銷售獎勵等，但必須把握住時間節(jié)點，到時必須結(jié)束，推出下一波活動，同一種活動的周期時間一定不要后延。

    2、消費者促銷：不僅可以產(chǎn)品本身自帶的刮刮獎，還必須要有針對終端的買贈活動、品鑒體驗、幸運大抽獎，買就可以參與砸金蛋、走進(jìn)社區(qū)行/買就可以參與其他娛樂活動、核心消費者公關(guān)贈送等（線上線下結(jié)合，別有一番情趣，易傳播，刺激分享）。

    3、核心店促銷：選擇人流量大，輻射力強(qiáng)，并且匹配本品銷售終端網(wǎng)點，尤其是餐飲終端，聯(lián)合終端在店內(nèi)策略系列消費者促銷活動，并把促銷信息充分傳播出去，如買大贈小，買十贈一，抽獎活動、一元購、兩元購等（可以線上線下結(jié)合更容易傳播，分享）。

    4、核心區(qū)域促銷：針對終端網(wǎng)點比較集中、目標(biāo)消費群體比較大的片區(qū)或者街區(qū)，如之于大排檔群，集中銷售人員、促銷人員、市場人員在這個片區(qū)不間斷、循環(huán)的搞消費者促銷活動，直到這個片區(qū)的目標(biāo)消費者在消費這個價位休閑食品時，能夠自點本品。這樣的活動時間如果能持續(xù)堅持20天左右，效果還是非常顯著的，基本就可以轉(zhuǎn)移陣地或片區(qū)，開發(fā)第二個樣板區(qū)。

    5、核心消費公關(guān)：在資源允許的情況下，建立一批意見消費者也通過試用對產(chǎn)品形成了初步印象，要讓意見去影響普通消費者，擴(kuò)大市場銷量?？梢岳冕槍σ庖娤M的贈送公關(guān)活動等等，不斷擴(kuò)大核心消費人群，來幫助終端銷售，打造市場動銷氛圍。

    在所有的消費者活動中，沒有比贈送讓消費者吃起來，來啟動市場更快更節(jié)省成本更快速的打法了，但是一般企業(yè)寧可慢慢耗著，多不愿意做，其實反而投入更大了。

    一個規(guī)律，一個終端如果能夠在短期內(nèi)連續(xù)三次以上的回貨，你的產(chǎn)品就容易成為他的主推產(chǎn)品，而且他推銷起來也非常容易，因為終端已經(jīng)掌握推銷你產(chǎn)品的竅門。一個消費者如果能夠在短時間內(nèi)，連續(xù)消費你的產(chǎn)品三次以上，他已經(jīng)順利接受你產(chǎn)品的品質(zhì)、口感以及其他賣點。

    湖南省永和食品有限公司創(chuàng)辦于2010年，是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售鴨肉休閑食品為主的民營企業(yè)。公司現(xiàn)有GMP現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)基地二處，員工500余人，擁有強(qiáng)大的研發(fā)、銷售團(tuán)隊。公司始終堅持“誠信立足 創(chuàng)新致遠(yuǎn)”的經(jīng)營理念，致力于打造同行業(yè)。

    永和食品自主研發(fā)的“炸醬味”系列產(chǎn)品為國內(nèi)首創(chuàng)，獨特具有個性化的口感自成一派，產(chǎn)品先后獲得了“中國中部農(nóng)博會金獎”，“湖南省產(chǎn)品”等殊榮。突出的產(chǎn)品差異化，在短短幾年便贏得了廣大消費者的青睞，占有了廣闊的市場份額。

    永和人憑借敏銳的市場洞察力和互聯(lián)網(wǎng)思想，以顧客滿意為中心，以經(jīng)銷商利益為價值觀念的思維模式不斷專注創(chuàng)新，為消費者提供了優(yōu)質(zhì)、味美、時尚、健康的產(chǎn)品，為各級經(jīng)銷拓展了便捷的財富之道！

    湖南省永和食品有限公司創(chuàng)辦于2010年，是一家專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售鴨肉休閑食品為主的民營企業(yè)。公司現(xiàn)有GMP現(xiàn)代化流水線生產(chǎn)基地二處，員工500余人，擁有強(qiáng)大的研發(fā)、銷售團(tuán)隊。公司始終堅持“誠信立足 創(chuàng)新致遠(yuǎn)”的經(jīng)營理念，致力于打造同行業(yè)。

    永和食品自主研發(fā)的“炸醬味”系列產(chǎn)品為國內(nèi)首創(chuàng)，獨特具有個性化的口感自成一派，產(chǎn)品先后獲得了“中國中部農(nóng)博會金獎”，“湖南省產(chǎn)品”等殊榮。突出的產(chǎn)品差異化，在短短幾年便贏得了廣大消費者的青睞，占有了廣闊的市場份額。

    永和人憑借敏銳的市場洞察力和互聯(lián)網(wǎng)思想，以顧客滿意為中心，以經(jīng)銷商利益為價值觀念的思維模式不斷專注創(chuàng)新，為消費者提供了優(yōu)質(zhì)、味美、時尚、健康的產(chǎn)品，為各級經(jīng)銷拓展了便捷的財富之道！

    湖南省永和食品有限公司全國招商。

    想要做好休閑食品代理，要做到以下幾點：

    一、選擇好產(chǎn)品

    在代理產(chǎn)品的選擇上，首先看下QS證是否齊全，還有就是看你要選擇產(chǎn)品的市場的認(rèn)知度，銷售量；還有就是選擇產(chǎn)品不要過于單一，適量的多樣化產(chǎn)品，有利于分擔(dān)風(fēng)險。

    二、所代理產(chǎn)品在所在區(qū)域競爭力

    了解所代理的休閑食品內(nèi)部的區(qū)域競爭力，比如所代理的區(qū)域行業(yè)內(nèi)其他代理商的銷售模式、盈利模式，以及競爭空間等。

    在進(jìn)行產(chǎn)品代理前，必須對在區(qū)域市場內(nèi)的市場環(huán)境、競爭現(xiàn)狀等進(jìn)行充分調(diào)研、分析，要充分利用自身在本地市場的天時、地利、人和的資源優(yōu)勢，與廠家進(jìn)行充分溝通、探討，特別了解廠家的產(chǎn)品市場賣點優(yōu)勢等，是否和當(dāng)?shù)厥袌鱿噙m應(yīng)，是否適合當(dāng)?shù)厥袌龅纳鲜型茝V。

    三、產(chǎn)品宣傳

    做好宣傳，前期的宣傳投入是必須的，用少的錢讓多的人知道了解你所代理的休閑食品品牌，能為日后賺更多的錢做必要的基礎(chǔ)。

    四、服務(wù)

    好的服務(wù)是你抓住回頭客的一個手段，注意后期顧客反饋意見，努力贏得回頭客。

    五、誠信

    講守信，讓你的客戶源源不斷。

    小貼士：你想成為休閑食品代理商，但是苦于沒有找到合適的產(chǎn)品代理，來食為先吧，食為先給您優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。

    對于休閑食品來講，如今人們已不單單停留在吃的表面，而是要讓吃變得更加健康、更加休閑。在這樣的飲食理念下，休閑食品受到了飛速的發(fā)展，根據(jù)現(xiàn)在的發(fā)展趨勢和人們的消費需求，休閑食品將在接下來會呈現(xiàn)怎樣的特點呢？

    隨著同質(zhì)化的趣味路徑在休閑食品行業(yè)的普遍應(yīng)用，休閑食品行業(yè)逐漸進(jìn)入了成熟期。從2008年開始，休閑食品的總量供給趨向飽和，行業(yè)進(jìn)入了包裝化、品牌化發(fā)展時期，這個時期銷售金額的增長主要體現(xiàn)在包裝化、品牌形象化、連鎖專營化等所帶來的休閑食品價值的提升。中小休閑食品企業(yè)要想在激烈的行業(yè)競爭中生存、并發(fā)展壯大下去，首先要摸清休閑食品未來的發(fā)展方向在哪：

    一、健康營養(yǎng)化，向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)型發(fā)展。

    健康營養(yǎng)會逐漸成為消費者的需求；改革開放進(jìn)入第三個十年后，中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會急劇分化；中國人的可支配消費能力得到了很大的提升，的零花錢逐漸充裕；這十年大部分是缺少教育的十年，大部分家長忙于掙錢，避免被社會發(fā)展所落下，而對的彌補(bǔ)只有通過增加零花錢來解決。長期以來中國處于物質(zhì)匱乏時期，對食品的選擇意識缺乏。而作為休閑食品兩大主力消費群體的兒童和青少年，隨著社會發(fā)展的漸趨平穩(wěn)，休閑食品的高度飽和再加上網(wǎng)絡(luò)等新媒體的快速發(fā)展，信息獲取成本越來越低，網(wǎng)絡(luò)的學(xué)習(xí)型消費模式逐漸成為大家日常生活的一部分。因此，營養(yǎng)化將成為快消品的生命力，逐漸成為消費者選擇的關(guān)注要素。

    有休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更在意食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。隨著時代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品有時成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。同時，健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等，這將使消費者選擇零食成為“一日三餐”中的第四餐。

    二、味道口感化，口感與品質(zhì)仍居首位。

    休閑食品，顧名思義，作為特定時間段、特定消費場合的產(chǎn)物，除了具有誘人的香、辣、咸等基本的味道特征外，其產(chǎn)品還須具備明顯的、高吸引力的口感特征，尤其要具有典型的耐嚼磨特征。休閑食品要耐嚼、耐消磨，這樣才能符合消費者在無聊的時間段和消磨時間的特定場合能夠從休閑食品中尋找到樂趣，并打發(fā)掉多余的時光。因此休閑食品要具備美味和耐嚼磨的雙重特征，這樣才能夠滿足消費者挑剔的味蕾和消磨時光的特定需求。

    口味創(chuàng)新是要素，你的產(chǎn)品好不好，消費者一吃就心里有數(shù)。如果一款產(chǎn)品口味不好，難以滿足消費需求，企業(yè)再怎么推廣宣傳都是難見效果的。只有緊跟市場需求的發(fā)展步伐，適時開發(fā)與引進(jìn)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。特別是上面講到的年輕消費主力軍，他們對于新奇口味有更高的要求。

    三、品類創(chuàng)新化，品牌化的增強(qiáng)使產(chǎn)品檔次向中高端發(fā)展。

    在結(jié)構(gòu)化調(diào)整和競爭性增長階段，基礎(chǔ)趣味化需求基本得到滿足，以品類創(chuàng)新和品類主導(dǎo)為核心的品類營銷是解決未來發(fā)展的有力武器。品類創(chuàng)新具有顛覆性和建設(shè)性的雙重作用，一方面對原有品類市場價值排序進(jìn)行顛覆性的破壞和分化，另一方面會重新構(gòu)建、聚焦利己性的品類需求價值排序。并在游戲規(guī)則重新構(gòu)建的過程中，搶占品類的制高點。重建新秩序，構(gòu)建大格局，是食品類創(chuàng)新的關(guān)鍵所在，活力基因和潮元素的有效與否將決定該品類的未來規(guī)模和成長速度。無論是1998年銷售額突破30個億，曾早期締造中國飲品傳奇帝國的旭日升，還是把臺灣珍珠奶茶裝進(jìn)杯中，一發(fā)而不可收拾，創(chuàng)造了一年銷售十多億杯，空杯連起來可繞地球三周的香飄飄奶茶。它們傳奇式的成功，都是基于品類創(chuàng)新的靈活運用。在中國市場，近20年來每一個營銷傳奇或者營銷神話的背后，幾乎都離不開品類創(chuàng)新的思路身影。

    國民消費能力的提升對高端需求的拉動效果十分明顯，使高端休閑食品市場發(fā)展旺盛，中國本土高端消費群體也已開始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國內(nèi)的興起，激發(fā)了一大群具有較高消費能力的群體對休閑食品的關(guān)注，而且休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上都符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念。

    四、消費群體擴(kuò)大化，年輕時尚的青年群體將成為休閑食品消費的主流。

    在這個消費群體中，22-35歲之間的消費者對休閑食品的消費比例，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中忙碌的一類人。他們沒有過多的時間精挑細(xì)選，他們更講究品牌，更在意包裝精致，對價格不是太敏感，但一定要方便購買和攜帶。這是需求多樣化的一類人，特別是這類人中的女性白領(lǐng)，她們在工作和生活中無處不與休閑食品相伴，所以針對這些消費群體，相應(yīng)的細(xì)分產(chǎn)品也不斷地推出，如補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、、抗疲勞、低脂等多種細(xì)分產(chǎn)品。另一方面他們更加關(guān)注趣味性的生活方式。重度消費人群的趣味化需求，推動了休閑食品的趣味化發(fā)展路徑，這就決定了趣味化路徑仍然會是休閑食品發(fā)展的不二法門，并且具有持續(xù)性的表現(xiàn)特征。同時，伴隨著休閑食品供應(yīng)的漸趨飽和，健康營養(yǎng)、味道口感以及其他的個性化需求越來越強(qiáng)烈，過度的趣味化發(fā)展路徑也會給休閑食品行業(yè)帶來障礙。

    五、市場渠道傾斜化，部分產(chǎn)品逐步向中西部地區(qū)與二三線城市擴(kuò)張。

    近年來，一線的大中城市已成為休閑食品的主戰(zhàn)場，大大小小的商超、專營店等都充斥著休閑食品的身影。雖然這個市場還沒接近飽和，但隨著國家對西部及城鄉(xiāng)建設(shè)的支持，東西部的差距將進(jìn)一步區(qū)域平衡，二三線城市的發(fā)展也將得到巨大發(fā)展。同時，隨著越來越多的人員回流到這些地區(qū)，他們帶回去的新觀點、新理念必將影響到整個地區(qū)的消費觀念。

    結(jié)語：由于休閑類食品的重度消費人群是兒童和青少年，因此打造趣味性情景生活方式就成為休閑食品打造流行的不二法門。2013年，通過戰(zhàn)術(shù)層面所構(gòu)建的休閑化競爭優(yōu)勢已廣為人知，原有的差異化競爭優(yōu)勢已難以持續(xù)。隨著國家加大食品的監(jiān)管力度和互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代媒體的快速發(fā)展，以及國內(nèi)消費者素質(zhì)的不斷提高，未來休閑食品企業(yè)想要立足中國市場，就應(yīng)該看準(zhǔn)發(fā)展方向。

    食為先就是這樣一家關(guān)注休閑食品健康與休閑的企業(yè)，產(chǎn)品入市8年，受廣大經(jīng)銷商及消費者好評，獲“湖南產(chǎn)品”、“AAA級企業(yè)信用等級”等等殊榮，望已跟食為先合作各大經(jīng)銷老總們繼續(xù)跟食為先保持合作，未加入食為先的老總們趕緊加入我們吧，共同努力，共同發(fā)展。

    不少食品經(jīng)銷商憑過去的經(jīng)驗選擇代理商品，往往是高高興興接手，垂頭喪氣收場，經(jīng)銷商大罵廠家是個大忽悠。

　　問題出在哪里呢？

　　出在沒有自己的選擇代理商品的標(biāo)準(zhǔn)上！

　　對經(jīng)銷商而言，選商品要選好黃金產(chǎn)品。

　  一、是不是廠家的黃金單品？

　　怎么選擇合適的商品做代理是決定代理成敗的關(guān)鍵，是經(jīng)銷商立足和做強(qiáng)的根基。

　　成功的經(jīng)銷商是因為偶然或自覺選擇了廠家的黃金單品。

　　黃金單品就是廠家在戰(zhàn)略上更加聚焦，在策略上不斷升級，在支持上完全配套，集中資源將主推單品打造成為 “產(chǎn)品，產(chǎn)品、消費者主動咨詢購買的產(chǎn)品”。

　　黃金單品作為一個公司的主導(dǎo)產(chǎn)品，具有更強(qiáng)的市場競爭力，搶占消費者購買資源，會獲得巨大的收益。

   “黃金單品”除了可以讓企業(yè)集中有限的財力物力進(jìn)行大化的市場推廣，集中兵力各個，達(dá)到以點帶面的市場效果外，消費者也更容易受到“黃金單品”的影響而不斷產(chǎn)生購買行為，從而實現(xiàn)產(chǎn)品銷售的持續(xù)增長。

　　經(jīng)銷商通過代理黃金單品，可持續(xù)發(fā)展動力。

 　 二、黃金單品具備六方面基因

　　對于黃金單品的判定，它必須具備六方面基因。

    1、一定是一款特色產(chǎn)品，并不單純是一款有賣點的產(chǎn)品，是一款能夠?qū)①u點形成贏點的產(chǎn)品。對于每一款產(chǎn)品來說，都有自己的賣點；由于目前市場上的產(chǎn)品眾多，不同的品牌，往往都具有相同的賣點，而黃金單品還有贏點。

    2、一定是同類產(chǎn)品中，能形成較強(qiáng)的競爭力，無論在包裝、形象、品質(zhì)等各個方面，形成單品的品類競爭優(yōu)勢，形成其他同類競品暫時不具備的基因。對于黃金單品來說，獨特性、性非常重要，因為能人眾多，很多時候，只要一款產(chǎn)品概念好，包裝好，很快的，市場上到處都會充斥這類產(chǎn)品。所 以，黃金單品在這一點上，要具有自己的性。它的形象、包裝、價格一定符合市場定位，考慮消費者的需求點。

　　黃金單品，在某一個點上，有種霸氣和能力，讓對手望塵莫及，就像營養(yǎng)快線、六個核桃、春旺果仁、食為先鴨脖等。

    3、一定是公司的利潤產(chǎn)品，可以形成穩(wěn)定、流暢的現(xiàn)金流。

　　看黃金單品的贏點是否足夠，如果贏點比其他品牌好，那么銷售肯定沒問題，其他的穩(wěn)定性、利潤、流暢的現(xiàn)金流等問題也就迎刃而解了。

    4、一定是具備能夠推動渠道商去積極投入的產(chǎn)品基因。黃金單品的成功與否，與渠道商的關(guān)系也是非常大的，無論從形象上、利潤上、品牌上，這款產(chǎn)品需要對渠道商有幫助和提升，能夠被消費者迅速接受，并不容易受到競爭對手的模仿跟進(jìn)。

    5、一定有超級時代基因。

　　大時代，造就了大需求和大市場，機(jī)遇，也造就了一些黃金單品，因為有了大時代的助推，才有了中國飲料市場上的大英雄出現(xiàn)，才有了中國本草型中國飲品在與國際品牌兩樂競爭中獲勝，并且銷售占了上風(fēng)。

    6、一定符合顧客關(guān)鍵心智。

　　心智規(guī)模決定需求模式，需求模式?jīng)Q定市場規(guī)模。

　　一個人的“心智”指的是他各項思維能力的總和，用以感受、觀察、理解、判斷、選擇、記憶、想象、假設(shè)、推理，而后據(jù)以指導(dǎo)其行為。

　  黃金單品本質(zhì)是創(chuàng)造顧客心智，關(guān)鍵是從化認(rèn)知競爭中勝出。

    人道“唯美食與愛不可辜負(fù)”！想我華夏地域遼闊，民族眾多，飲食文化悠悠遠(yuǎn)長，萬千變化中各具特色，可以說是吃貨的福利，美食家的天堂。特別是湖南當(dāng)?shù)氐穆槔闭T惑，在體現(xiàn)湖南人直率、樂觀性情之時，也豐富著味蕾體驗。

    以麻辣為代表，將被譽為“中華民族的國粹”、“中國菜”的休閑食品——鴨脖，以野山椒、胡椒、茴香等為原料，經(jīng)過切鹵炸等十幾道工序制作而成，呈現(xiàn)出肉細(xì)皮滑、鹵辣清口之特色，迅速成為風(fēng)靡全國的地方小吃。

    據(jù)中國鴨脖交易網(wǎng)市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場中的鴨脖一直處于供應(yīng)條件良好的狀態(tài)，而獨立包裝的鴨脖更是會出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。比如我們熟悉的“食為先”鴨脖，產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)覆蓋除新疆、西藏、港澳臺外及全國各省市，合作經(jīng)銷商超過700余家，旗下的“辣腮咯”“食為先”已成為行業(yè)知名品牌。從行業(yè)中調(diào)研了解，該產(chǎn)品在市場中表現(xiàn)良好，偶爾還會遇見香辣味道斷貨的現(xiàn)象。

    再說，休閑食品自成型以來，數(shù)十年沉浮仍舊未出現(xiàn)，各方“諸侯”爭霸，占據(jù)一方。然休閑豆干這塊大市場，卻是有目共睹，爭相“蠶食”的。我們看到“勁仔”與汪涵聯(lián)手，打造快樂“逗趣”的氛圍。“有友”因泡椒鳳爪的影響力也占據(jù)一定市場，而“食為先”鴨脖確實具有率先進(jìn)入行業(yè)市場的優(yōu)先優(yōu)勢…各方在休閑食品領(lǐng)域都有“一己之利”，相互制衡又促進(jìn)著市場繁榮。

    總的來說，休閑零食系列越來越被大眾所喜愛，消費趨勢越來越受歡迎。而且，香辣鴨脖也頗具市場規(guī)模，各方“霸主”也都在積極為如何占山為王進(jìn)行著市場圈地運動，值得各位看官細(xì)細(xì)看下去，看鴨脖風(fēng)云如何涌動，霸業(yè)如何功成。

    對于一元裝和二元裝類的產(chǎn)品，目前市場上涉及的品類確實眾多。在此小編咨詢了我刊資深記者強(qiáng)朝羨，建議您從以下幾方面考慮：

　　，從代餐的屬性上來考慮，面包類或者糕點類的產(chǎn)品，包裝規(guī)格和主流價位都比較切合當(dāng)?shù)叵M習(xí)慣的產(chǎn)品為主，另外可以把一些價位偏高一點（例如三元左右的）、口感和新鮮度更好一點的產(chǎn)品也納入進(jìn)來作為長線產(chǎn)品來操作；

　　其次，從休閑類屬性上去考慮。目前，青少年是一元裝和二元裝產(chǎn)品的主銷人群，如現(xiàn)在市場上很多的面筋類產(chǎn)品。但從真正營養(yǎng)和好吃的角度來考慮，我們還是建議操作一些大品牌的休閑類產(chǎn)品。如近兩年比較火的湖南永和食為先的鴨脖，鴨翅，統(tǒng)一和康師傅也有類似產(chǎn)品在推廣。

　　，從真正的市場操作層面來考慮，這類小食品重點考量的還是渠道利潤問題，要保證整個銷售鏈條的利潤分配合理，同時盡量避免竄貨現(xiàn)象的發(fā)生。

    一、產(chǎn)品開發(fā)原料稀缺化

    休閑食品作為快消品的一類，是在人們閑暇、休息、聚會等情況下所食用的食品。無論是從產(chǎn)品種類，還是從產(chǎn)品形態(tài)上來說，都是非常豐富多樣。而目前國內(nèi)市場上銷售的休閑食品主要有傳統(tǒng)餅干類、膨化類、糕點類、谷物類、糖果類、炒貨類、肉魚類、干果類，這八大類占據(jù)著休閑食品產(chǎn)品開發(fā)的主導(dǎo)地位。由于長期的發(fā)展，食品企業(yè)的數(shù)量眾多，傳統(tǒng)的八大類已經(jīng)基本被過度開發(fā)，即便是推出諸多新品也沒有太多的新意。由于長期消費，大眾對傳統(tǒng)的瓜子、糖果、巧克力、蜜餞等興趣逐漸降低，不再保持高昂的消費熱度。如何激發(fā)大眾消費的欲望成為了企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的焦點。因而煮制食物、腌泡食物、干粉沖劑等新品類也逐漸加入休閑食品行列，成為行業(yè)中靚麗的新產(chǎn)品。

    為什么煮制、腌泡等及其小眾化，且口味形態(tài)十分獨特產(chǎn)品會贏得大眾的喜好。一方面這是源于中國飲食文化的博大精深，獨特食材容易被好奇的大眾所接受，另一方面得益于休閑食品企業(yè)試圖尋求休閑食品的差異化，極盡可能的塑造核心競爭優(yōu)勢，很多中小企業(yè)缺乏資金和渠道的優(yōu)勢，所以大家愿意去推出特色產(chǎn)品。在此行業(yè)背景下，未來休閑食品行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)必然將向稀缺化原料發(fā)展，國內(nèi)各地獨特的食材、全球各地的消費原材將呈現(xiàn)在國內(nèi)消費者的眼前。例如江中猴姑餅干就是一個典范，它就是從稀缺的原料出發(fā)，贏得了消費者的青睞。未來這種原材料稀缺化的產(chǎn)品將打開眾多休閑食品細(xì)分新品類，引導(dǎo)未來市場主流消費。

    二、品牌訴求復(fù)合超值化

    隨著國內(nèi)休閑食品行業(yè)市場競爭的加劇，兩大陣營之間的爭奪必然惡化，再加上又無數(shù)的新進(jìn)入者。未來企業(yè)核心競爭力的打造是關(guān)鍵，越來越多的企業(yè)也重視品牌的塑造。隨著市場發(fā)展的成熟，國內(nèi)休閑食品的產(chǎn)品、包裝、標(biāo)準(zhǔn)將更加區(qū)域?qū)I(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化，品牌的作用將愈發(fā)重要。同時國民消費能力的提升，對高端需求的拉動效果十分明顯，促使高端休閑食品市場發(fā)展旺盛。在國內(nèi)一線城市及二三線發(fā)達(dá)城市，本土高端消費群體也已開始浮出水面，也由此促成一批高端休閑食品品牌的誕生。湖南永和食品有限公司就借勢這種高端、品牌的趨勢下，推出了食為先系列產(chǎn)品。不僅在品牌訴求方面突出產(chǎn)品的口感、工藝價值，突出了產(chǎn)品工藝、口感與消費群體的時尚多種組合。

    特別是隨著進(jìn)口休閑食品在國內(nèi)的興起，激發(fā)了高端休閑食品市場。那么，如果休閑食品在口味、品質(zhì)、包裝上不符合他們追求高品質(zhì)生活、顯示身份地位的理念，那很難抓住消費者的心。因此，未來的休閑食品的品牌訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性去說，可以結(jié)合時代大環(huán)境、社會大環(huán)境、消費大環(huán)境去說，強(qiáng)化品牌的復(fù)合支撐。

    三、消費需求高質(zhì)享受化

    伴隨著人均可支配收入的提高、人們消費結(jié)構(gòu)的升級，人們越來越注重生活品質(zhì)。在消費者生活水平逐漸轉(zhuǎn)型的過程中，原來以溫飽型為主體的休閑食品消費格局，逐漸向享受型休閑好生活轉(zhuǎn)變，大量風(fēng)味、營養(yǎng)、功能、原生態(tài)的產(chǎn)品涌現(xiàn)。而且時代的演進(jìn)，現(xiàn)在的休閑食品已經(jīng)不再是以平時吃為主，有時它成為一種加餐或替餐食品，成為正餐中的一部分甚至是替代品。由于現(xiàn)代人的亞健康現(xiàn)象擴(kuò)大化，使得城市消費者對健康越來越重視。健康型休閑食品的概念涉及低鈉、低鹽、低飽和脂肪、非油炸烘烤型，無添加劑、無防腐劑等產(chǎn)品，成為消費者一日三餐中的第四餐，開辟了營養(yǎng)享受的新市場。

    與此同時，休閑食品行業(yè)的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，58.4%的人在選擇休閑食品時會更在意食品的營養(yǎng)和健康方面，他們更關(guān)注食品的綠色、天然和健康，此外對富含維生素及具有其他功能特性的食品也非常感興趣。而未來休閑食品核心消費人群是22-35歲的消費者。他們是文化水平高，一群長期在品牌概念熏陶下長大的特殊群體。他們更講究品牌品質(zhì)，更在意產(chǎn)品的營養(yǎng)功能。尤其是女性群體，吃的方面擔(dān)心很多，因此未來必然有更多細(xì)分高品質(zhì)產(chǎn)品將出現(xiàn)，如補(bǔ)充維生素、美容、護(hù)眼、、抗疲勞、低脂等?；仡^客華夫餅作為高端休閑糕點，它的核心訴求就是三分雞蛋七分料的營養(yǎng)比，口感營養(yǎng)趨于。這也是時代環(huán)境的驅(qū)使，迎合高品質(zhì)的大眾享受需求。

    未來的休閑食品行業(yè)，國際品牌有壓倒性的競爭優(yōu)勢，而本土品牌的競爭優(yōu)勢逐漸弱化，要想突出重圍，那就必須不按常理出牌。不要企圖抓住所有的行業(yè)趨勢，能夠抓住一點，做深做透，那就走上了成功快車道。

    中國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展催生了巨大的消費能力，休閑食品銷量的攀升的賦予了中國成長型企業(yè)創(chuàng)造奇跡的機(jī)會。但我們發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)有市場上真正創(chuàng)造奇跡的休閑食品品牌，更多的企業(yè)在摸著石頭過河的過程中舉步艱難，不得章法。那么休閑食品企業(yè)應(yīng)該如何抓住行業(yè)迅速崛起的潮流，快速建立自身品牌，實現(xiàn)突圍呢？

    我們每個人的一天中或多或少都有放松休息的閑暇時光，在閑暇的時候，除了放松休息，吃是必不可少的一部分。那么在選擇吃什么的時候，如何讓消費者首先想到你，如何讓消費者每次想吃你，是休閑食品企業(yè)需要思考的兩大問題。

    引導(dǎo)需求，你好玩嗎？

    每天引入眼簾的新產(chǎn)品不計其數(shù)，消費者在新歡舊愛之間如何能記住你，并對你產(chǎn)生濃厚的興趣，繼而想要嘗試你，是所有休閑新品都要解決的個難題。

    我們看到食為先鴨脖說“炸醬味，有汁才有味”，清嘴含片說，“想知道親嘴【清嘴】的味道嗎？”士力架說“把它吃掉把它吃掉”，活潑的語言風(fēng)格，一次次勾起消費者的嘗試欲，他們或玩曖昧，或玩誘惑，或玩新奇，或玩神秘…在一次次的挑逗中搶占了消費者的心智。

    好玩是如今休閑食品抓住消費者主要的價值。只要一腳跨入休閑食品的領(lǐng)域就必須將好玩做到極限。彩虹糖的無厘頭廣告，M&M巧克力豆的搞怪廣告“快到碗里來，你才到碗里去”，連餅干陣營中的奧利奧也開始大玩特玩起來“扭一扭，舔一舔，泡一泡”…消費者因為好玩對你戀戀不舍，因為好玩才愿每天有你作伴。

    休閑食品必須要與消費者成為親密玩伴，只有玩伴消費者才會每天都想見到你，每天都想著你，因為跟你在一起的時光讓自己無比歡樂。

    培養(yǎng)習(xí)慣，每日必吃！

    消費者嘗試購買品牌只成功了一半，要做到真正的成功就必須培養(yǎng)忠誠消費，讓消費者持續(xù)購買，形成持續(xù)忠誠，你的品牌才是真正的成功。

    首先要培養(yǎng)忠誠消費，讓消費者天天要吃。徐福記在初營銷時強(qiáng)調(diào)有家就要有徐福記，經(jīng)過經(jīng)年累月的宣傳把徐福記做到了消費者休閑食品；后來強(qiáng)調(diào)過節(jié)了家里更要買徐福記，拜年送禮也要送徐福記…逐漸培養(yǎng)消費者節(jié)慶日消費徐福記的習(xí)慣；做到了、過節(jié)要吃還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，現(xiàn)在徐福記提出“每日家庭時光必吃徐福記”。從到過節(jié)、送禮，再到每日必吃，徐福記不斷提升著消費者的消費頻次，當(dāng)然，帶來的是徐福記銷量的翻倍式攀升。

    其次做好情景營銷，潛移默化影響消費者選擇。香飄飄是情景營銷的高手，我們看到香飄飄的每支廣告都在營造一種場景：課間時間來杯香飄飄，上班時間來杯香飄飄，談情說愛時來杯香飄飄…通過情景營銷精準(zhǔn)地告訴消費者，在這些時刻你都需要我。找準(zhǔn)了消費時機(jī)，也就找準(zhǔn)了市場的契機(jī)。不要寄希望于消費者自己想起來吃你，更不要寄希望于消費者自己開發(fā)每天吃你的時刻…精準(zhǔn)引導(dǎo)消費，才能逐漸培養(yǎng)消費者每日必吃你的習(xí)慣。

    休閑食品的成功營銷法則，不僅要引導(dǎo)需求，吸引消費者興趣引發(fā)購買；更在于培養(yǎng)消費者的消費習(xí)慣，讓消費者每日必吃。企業(yè)如果能夠做到引導(dǎo)更多消費者的嘗試，并逐漸培養(yǎng)消費者的食用習(xí)慣，那么實現(xiàn)銷量的增長不是夢！