脫氫乙酸鈉使用范圍廣泛、抑菌譜廣，不影響食品口感和穩(wěn)味道，能、酵母、霉菌等微生物的生長，對食品有優(yōu)越的防腐保鮮作用。

適用范圍：面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用掛漿、復(fù)合調(diào)味料、熟肉制品、預(yù)制肉制品、黃油和濃縮黃油、發(fā)酵豆制品、果蔬汁（漿）、淀粉制品、腌漬的食用菌和藻類、腌漬的蔬菜。

使用方法：與其他物料混合均勻即可。

建議用量：

1.在面包、糕點(diǎn)、焙烤食品餡料及表面用的掛漿、復(fù)合調(diào)味料、熟肉制品、預(yù)制肉制品中，按食品總量計(jì)，最大添加量0.05%；

2.在黃油和濃縮黃油、腌漬的食用菌和藻類、發(fā)酵豆制品和果蔬汁中，按食品總量計(jì)，最大添加量0.03%；

3.淀粉制品、腌漬的蔬菜，按食品總量計(jì)，最大添加量0.1%，貯存條件；

陰涼處密封存放，禁止與有毒物品混放。

保質(zhì)期：2年

產(chǎn)品名字：復(fù)配面包防腐劑

產(chǎn)品特點(diǎn)：本品選用防腐劑和乳化劑為原料，采用微膠囊技術(shù)制得，具有對發(fā)酵影響小，防腐效果好的特點(diǎn)，同時(shí)有品質(zhì)改良作用。

配料：單硬脂酸甘油酯、脫氫乙酸

使用范圍：面包[主食面包（吐司、方包、法式香奶包、小甜包、雜糧面包等）、花式面包（奶油包、果醬面包、果仁面包等）及其他面包]。

使用方法：1、快速發(fā)酵法：在水中混合分散成均一懸浮液后，馬上與其他原料一起進(jìn)行攪拌即可；

2、中種發(fā)酵法：在主面團(tuán)攪拌期間與面粉混均后加入；

3、其他方法：在一次攪拌工序加入，務(wù)必使防腐劑在面團(tuán)中分散均勻。

建議用量：按食品總量計(jì)，添加量0.15%。

包裝規(guī)格；1千克/袋。

儲存條件：陰涼處密封存放。

保質(zhì)期：1年。

生產(chǎn)日期：見包裝。

產(chǎn)品名稱：復(fù)配防腐劑（蛋黃派用）

本品防腐效果好，能顯著延長各種類型蛋糕的保質(zhì)期。

配料：

葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、山梨酸、脫氫乙酸、食用香精

使用范圍：

糕點(diǎn)[如蛋黃派、戚風(fēng)蛋糕、海綿蛋糕、妙芙蛋糕、魔堡蛋糕、歐式

蛋糕、牛油戟等各種類型的蛋糕]。

使用方法：

1、將本品與蛋糕配方中的液體部分（如：水、蛋液等）先混合均勻，然后

再按照產(chǎn)品正常生產(chǎn)程序進(jìn)行操作即可。

2、將本品與面粉一同過篩，混合均勻后按照產(chǎn)品正常生產(chǎn)程序進(jìn)行操作即

可。

建議用量：按食品總量計(jì)，添加量0.5%。

包裝規(guī)格：1千克×10袋

貯存條件：陰涼通風(fēng)處密封保存。

保質(zhì)期：一年