對(duì)于新世界霞多麗，跟舊世界的勃艮地完全不一樣。新世界的這類品種的酒一般是由早熟葡萄釀成，葡萄酒成熟得快，因而應(yīng)該早點(diǎn)喝掉。在新世界里表現(xiàn)出色的要數(shù)澳大利亞和加州的霞多麗，這個(gè)品種與這些國(guó)家產(chǎn)區(qū)的土壤和氣候的結(jié)合使酒達(dá)到了頂峰狀態(tài)。 澳大利亞的霞多麗有著明顯的特色，比如說(shuō)有的風(fēng)味類似于柑橘，接近酸橙，而且它們通常是從清淡的綠色發(fā)展到很深的金色。以前的澳大利亞釀酒人在霞多麗高產(chǎn)的時(shí)候，就知道用橡木片來(lái)浸泡，以增加酒的橡木風(fēng)味，至今他們也是使用橡木桶發(fā)酵的。有的霞多麗可以陳年數(shù)年，比如澳大利亞的亞力山大山谷(Adelaide Hills)和瑪格麗特河谷（Margaret River）的酒。 加州霞多麗風(fēng)味多樣，豐富濃郁的好品質(zhì)酒基本上都是口味重的、沁甜的，這個(gè)特點(diǎn)有的時(shí)候來(lái)自酒精，因?yàn)槟莻€(gè)地區(qū)白天的光照好，有利于葡萄成熟。好的霞多麗來(lái)自Carneros（是索諾瑪?shù)囊徊糠郑┰诤０镀咸褕@以及中央海岸一帶，比較保險(xiǎn)的、好的霞多麗來(lái)自蒙大偉（Robert Mondavi）、Talley、Flowers、Marcassin、Kistler、Au Bon Climat。 霞多麗在新西蘭也廣泛種植，其特點(diǎn)是干凈，綠色，富有清爽的酸。南非霞多麗很吸引人，帶有煙熏風(fēng)味。智利的紅葡萄酒也很出色，霞多麗清爽怡人，北美的霞多麗則味淡如水。

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