預調雞尾酒品牌 RIO 在嘗試新的業(yè)務，一種現(xiàn)場調制雞尾酒的機器。   在今年每日食品網主辦的 2019 全球食品飲料創(chuàng)新大會(FBIC)上，RIO 母公司上海巴克斯酒業(yè)控股的上海悅調科技帶來了 3 臺展示的設備，可以在 1 分鐘左右調制雞尾酒。   根據酒精含量的高低，這些被稱為“RIO Fresh 無人小酒館”的設備提供兩檔產品，0-5% 的低酒精雞尾酒，例如無酒精的檸檬 Mojito)，也有 10%-19% 較高酒精含量的，例如 16% 的神風、10% 的螺絲起子等產品。   這些設備的使用方式與自動售貨機相似。用戶需要在設備屏幕上選擇相應的雞尾酒產品，隨后用微信掃描屏幕上的二維碼進行付款。設備將雞尾酒原料分批注入杯中。   現(xiàn)場體驗了“量販式酒水現(xiàn)調機”、“全自助酒水現(xiàn)調機”兩臺設備，現(xiàn)場的體驗價格是 0.01 元。量販式酒水現(xiàn)調機下方箱體中存放了雞尾酒的原材料，用戶下單后，雞尾酒的原材料將從上半部分的出水口分批注入杯中;外觀更接近自動售貨機的全自助酒水現(xiàn)調機的內部設有多個原料出水口，用戶下單后，設備會將一個杯子移至不同的出水口獲取原料，再進行攪拌。   按照現(xiàn)場員工的說法，他們計劃以機器租賃結合銷售分成的方式向酒吧、餐廳提供設備與雞尾酒原材料。RIO Fresh 項目去年 8 月就對外做過展示，今年 4 月份還將有一次線下展示。但目前尚未有餐廳或者酒吧嘗試這種設備。   這種設備在過去幾年都有出現(xiàn)，網站 Kickstarter 上類似的家用雞尾酒機器就有不少，綠山咖啡與百威去年 11 月合作推出了一款新的家用膠囊機器，也可以制作雞尾酒飲品。   上海悅調科技員工稱，上海悅調科技屬于 RIO 母公司上海巴克斯酒業(yè)下的創(chuàng)新事業(yè)部，他們推進 RIO Fresh 無人小酒館項目已經 2 年時間。上海悅調科技辦公地點與母公司同處于上海康橋。   上海巴克斯酒業(yè)在雞尾酒配方、原材料上提供資源。目前 RIO Fresh 項目的配方、原材料供應都由母公司提供。   根據天眼查資料顯示，上海巴克斯酒業(yè)持有上海悅調科技 55% 的股份，另外 25% 股份由上海巴克斯酒業(yè)前高管孫曉峰持有。   相對 RIO 本身的產品線，RIO Fresh 提供的雞尾酒酒精含量范圍更廣，吸引的人群可能會廣泛。RIO 常見的微醺系列酒精含量 3.0%，8.0% 的強爽系列已經是 RIO 旗下酒精含量高的產品線了。   但不確定的事情是，RIO 是否愿意將原本的夜店、酒吧等零售渠道資源也開放給 RIO Fresh 項目。   RIO 母公司投資 RIO Fresh 主要還是為了增長。上海巴克斯酒業(yè)占據國內預調酒市場份額，但該公司 2016、2017 年都沒能完成業(yè)績承諾。上海巴克斯酒業(yè)的收入占據母公司百潤股份 80% 以上的份額。   上海巴克斯酒業(yè)原本承諾 2016、2017 年達到凈利潤 5.44 億元、7.06 億元，但終 2016 年扣除非經常性損益后的凈利潤為 -2.3 億元，2017 年扭虧為盈，利潤達到 1.38 億，但仍低于預期目標。   但 RIO 2018 年的情況可能也不樂觀，百潤股份的預調雞尾酒業(yè)務毛利率進一步下降。2018 年上半年，百潤股份的預調雞尾酒(含氣泡水)業(yè)務營收增長 0.5%，但毛利率下降 2.22%。   與此同時，國內預調雞尾酒的市場競爭在加劇。去年 12 月，三得利旗下的低酒料 HOROYOI 取中文名“和樂怡”，正式進入中國市場。   來源：中諾餐飲加盟網