面包酮
CAS號 3188-00-9
化學名稱及描述 質量標準
2-甲基-四氫呋喃-3-酮 含量：≥98%（共有兩個異構體）
香氣：具有甜香、堅果香、奶油香
推薦應用：用于調配堅果、可可，朗姆酒、白蘭地酒、焦糖香型的食用香精。
推薦用量：5-20μg/g
面包酮
中文名稱: 2-甲基四氫呋喃-3-酮 CAS號: 3188-00-9
中文同義詞: 2-甲基二氫-3(2H)-呋喃酮；2-甲基-四氫呋喃-3-酮；2-甲基四氫呋喃-3-酮；面包酮；2-甲基四氫呋喃酮-3；2-甲基四氫呋喃-3-酮, 98+%
英文名稱: 2-Methyltetrahydrofuran-3-one
英文同義詞: TETRAHYDRO-2-METHYLFURAN-3-ONE；2-Methyl-3-ketotetrahydrofuran；2-methyl-3-oxo-tetrahydrofuran；2-Methyl-4,5-dihydro-3(2H)-furanone；2-Methyldihydro-3(2H)-furanone；2-Methyloxolan-3-one；dihydro-2-methyl-3(2h)-furanon；Dihydro-2-methyl-3-furanone
分子式: C5H8O2
分子量: 100.12
EINECS號: 221-685-4
相關類別: 酮類香料；有機原料；雜環(huán)類化合物；Furan&Benzofuran；API intermediates；ketone Flavor
Mol文件: 3188-00-9.mol
面包酮
化學名稱及描述：2-甲基-四氫呋喃-3-酮
推薦應用：用于調配堅果、可可，朗姆酒、白蘭地酒、焦糖香型的食用香精。
推薦用量：5-20μg/g
外 觀：無色或淺黃色液體
質量標準：含量：≥98%（共有兩個異構體）
香氣：具有甜香、堅果香、奶油香
CAS號：3188-00-9
2-甲基四氫呋喃-3-酮 性質
沸點 139 °C(lit.)
密度 1.034 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 3373
折射率 n20/D 1.429(lit.)
閃點 103 °F
BRN 1341334
CAS 數據庫 3188-00-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息 3(2H)-Furanone, dihydro-2-methyl-(3188-00-9)
EPA化學物質信息 3(2H)-Furanone, dihydro-2-methyl-(3188-00-9)
2-甲基四氫呋喃-3-酮 用途與合成方法
食品添加劑允許使用量允許殘留量標準 添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
2-甲基四氫呋喃-3-酮 食品 食品用香料 用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的允許使用量和允許殘留量
用途 用作香料的原料及用于有機合成
面包酮
用途：天然存在于咖啡、堅果、炒榛子中。具有甜香、堅果香、奶油香，具有甜香、堅果香、奶油香；外觀：無色至淺黃色液體；適于用于調配堅果、可可，老姆酒、白蘭地酒、焦糖香型的食用香精，是美國FEMA（登記號：3373）和歐洲CE（文號：2338）都認可的食用香料。
產品名稱: 面包酮
化學名：2-甲基-四氫呋喃-3-酮
分子式: C5H8O2
分子量: 100.12
沸點: 139 °C(lit.)
密度: 1.034 g/mL at 25 °C(lit.)
CAS號：3188-00-9
外觀：無色或淺黃色液體
質量標準：含量：≥98%（共有兩個異構體）
香氣：具有甜香、堅果香、奶油香
推薦用量：5-20μg/g
規(guī)格型號：99%
包裝規(guī)格：170kg
香氣：具有甜香、堅果香、奶油香
98% 650 25KG/塑膠桶
參考 730
