冠縣瑞祥生物科技開發(fā)有限公司

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鑫瑞冠25公斤谷朊粉產(chǎn)地批零

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鑫瑞冠25公斤谷朊粉產(chǎn)地批零量大優(yōu)惠面議

鑫瑞冠25公斤谷朊粉產(chǎn)地批零價(jià)格表

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    鑫瑞冠25公斤谷朊粉產(chǎn)地批零

    鑫瑞冠小麥面筋粉,俗稱谷朊粉,是生產(chǎn)小麥淀粉的副產(chǎn)物。

    鑫瑞冠面筋粉具有較好的粘彈性、吸水性、乳化性、薄膜成型性及清淡醇香等物理性質(zhì),這些性質(zhì)使鑫瑞冠面筋粉有著良好的應(yīng)用前景。在食品工業(yè)中得到了較為廣泛的應(yīng)用,如:烤面筋、油面筋、水面筋、烤麩、古老肉、素腸、素鴨等。

    包裝:編織袋;

    細(xì)度: 100目;

    鑫瑞冠面筋粉產(chǎn)品的具體指標(biāo)如下:水分含量≤8.8%;粗蛋白含量(n×6.25,干基)≥82%;灰份含量(干基)≤1.0%;脂肪含量(干基)≤1.0%;粗細(xì)度:cb30號(hào)篩通過率≥99.5%,且cb36篩通過率≥95%;吸水率(干基)≥160%。

    鑫瑞冠谷朊粉的特點(diǎn):

    1)谷朊粉沒有分食品級(jí)和飼料級(jí)、鑫瑞冠谷朊粉采用瑞休連續(xù)法一般用于食品級(jí)。

    2)灰分低:直接影響谷朊粉的外觀品質(zhì)、口味。鑫瑞冠谷朊粉灰分低,干凈衛(wèi)生、一般達(dá)到出口要求,這跟跟生產(chǎn)、設(shè)備、現(xiàn)場(chǎng)管理有關(guān)系。

    3)水分低:水分高的谷朊粉影響重量、吸潮性加強(qiáng)、易結(jié)塊、保質(zhì)期縮短。鑫瑞冠谷朊粉水分低,更劃算,這是生產(chǎn)過程中增加水處理遍數(shù),蛋白高的原因,成本費(fèi)用顯著增加。

    4)脂肪含量低:谷朊粉脂肪含量高容易加速產(chǎn)品的變質(zhì)過程。脂肪含量高是因?yàn)榧庸ざ炔粔颍邷丶竟?jié)、胚部未被除干凈造成的。鑫瑞冠谷朊粉脂肪含量不超標(biāo),這和生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝有關(guān)系。

    5)吸水率高:谷朊粉的活性好,做面筋串出數(shù),這是評(píng)判谷朊粉產(chǎn)品質(zhì)量好壞的主要技術(shù)指標(biāo)。鑫瑞冠谷朊粉吸水率達(dá)到要求,這是由于公司引進(jìn)的電腦烘干機(jī)械、三項(xiàng)臥螺分離設(shè)備和員工規(guī)范的操作水平的原因。

    6)蛋白質(zhì)高:鑫瑞冠谷朊粉蛋白含量高、谷朊粉有效成分增加、提高吸水率和筋度、增強(qiáng)粘附性。公司因?yàn)楣入梅郛a(chǎn)量大、努力提高谷朊粉蛋白含量、這樣一來(lái),就要增加水處理的遍數(shù)、污水排放增加、成本費(fèi)用增加。

    7)細(xì)度好:吸水快、顏色好。60目、80目以下的谷朊粉,有些客戶嫌粗嫌顏色不好;120目以上的又太細(xì),比如制作面筋制品,出來(lái)的產(chǎn)品就太軟;公司結(jié)合市場(chǎng)需求,推出接近100目規(guī)格鑫瑞冠谷朊粉。這樣定位的鑫瑞冠產(chǎn)品,受到市場(chǎng)親睞。客觀的說,為了適應(yīng)市場(chǎng)需求,谷朊粉半成品過篩時(shí)就需要過篩,成本費(fèi)用需要增加。

    8)標(biāo)包合格:谷朊粉屬于相對(duì)貴重的農(nóng)副深加工產(chǎn)品,鑫瑞冠谷朊粉生產(chǎn)廠家作為生產(chǎn)企業(yè),非常注意標(biāo)包問題。

    一、烤麩的實(shí)驗(yàn)做法(參考):

    1、 一杯溫水和一匙酵母化開, 然后一勺一勺的往里加鑫瑞冠面筋粉,一邊加一邊攪,直到成團(tuán)加不進(jìn)去為止。蓋好, 象發(fā)面團(tuán)一樣讓它發(fā)到2-3倍大。(可上午弄好,放室溫, 晚上即可制作;)。

    2、蒸格里墊打濕的紗布, 把醒好的面筋團(tuán)再揉一下,撕成小團(tuán)放在紗布上,冷水開始蒸,水開后計(jì)時(shí)15min,關(guān)火后稍等幾分鐘再開鍋。

    3、把蒸好的面筋切小塊,用涼水沖沖擠擠,就成烤麩了。

    干烤麩要泡水發(fā)開,因?yàn)橹瞥闪烁韶浀木壒剩瑩p失了一部分鮮味也多了一絲”陳貨“味道。

    油面筋和烤麩是面筋粉加水加酵母發(fā)酵后的產(chǎn)品,一個(gè)炸一個(gè)蒸。素腸,素鵝等等是水面筋,面筋粉加水直接煮出來(lái)的。

    制作烤麩比較簡(jiǎn)單,像做饅頭,但又比做饅頭簡(jiǎn)單很多。

    常見問題一般是:

    做出來(lái)的烤麩沒有孔洞?

    這是因?yàn)榘l(fā)酵這一步?jīng)]做好。酵母如果在鑫瑞冠面筋粉里分布不均勻,面筋發(fā)酵不成功或者不均勻就會(huì)出現(xiàn)烤麩沒有孔洞的情況。因?yàn)槊娼罘塾龅剿⒖虝?huì)結(jié)成一個(gè)密實(shí)的小團(tuán),所以酵母要么一般溶解在水里再加入面筋粉攪拌均勻,要么先把酵母加入面筋干粉里混合均勻,再加水使面筋粉成團(tuán)。水不要多加,雖然多余的水會(huì)從面筋里流出來(lái),但是多余的水分會(huì)帶走一部分溶于水的酵母,然后作出的面筋也是沒有發(fā)好的面團(tuán)。

    蒸好后發(fā)地很大的烤麩會(huì)塌陷收縮成一小團(tuán)?

    這是因?yàn)檎艨钧熇锩嬗泻芏嘈馀荩瑲馀堇锏目諝馐軣釙r(shí)膨脹撐開了烤麩,蒸好后拿出蒸鍋,遇冷后氣泡里的空氣收縮,加上面筋本身拉力很強(qiáng),所以蒸好的烤麩就被拉縮成一小團(tuán)了。解決這個(gè)問題,是蒸好的烤麩趁熱立刻切成小塊,切斷的面筋拉力減小很多,就不會(huì)繼續(xù)收縮了。

    材料準(zhǔn)備:

    山東冠縣鑫瑞冠面筋粉:2杯;酵母:1小勺;水:半杯左右;

    制作過程:

    1. 面筋粉加上酵母,混合均勻,慢慢加水用筷子攪成團(tuán)(非常容易成團(tuán)),放入一個(gè)容器去發(fā)酵。

    2. 發(fā)酵容器用濕布蓋上,室溫放置發(fā)酵兩到4h,室溫大概7-8℃時(shí),發(fā)酵兩小時(shí)。如果喜歡吃軟的,發(fā)酵時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn),孔多面軟就好嚼;反之,發(fā)酵時(shí)間短,面筋的粘度大,嚼頭也大,但至少要發(fā)酵2h。一般來(lái)說面筋發(fā)到原來(lái)體積兩倍就差不多了。

    3. 取一個(gè)大碗,抹上油,放入發(fā)好的面筋,因?yàn)槊娼詈苷?,一定要抹油在碗里,然后才好拿出?lái)。面筋上籠大火蒸20min,一定要蒸透。蒸后面筋會(huì)鼓很高,遇冷會(huì)回縮一點(diǎn)。鑫瑞冠面筋粉蛋白含量高,筋度會(huì)很強(qiáng)。發(fā)好的烤麩里面會(huì)有很多孔,如果沒有孔,發(fā)酵時(shí)間和溫度合適的情況下,檢查一下所用酵母是否還有活性。

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    冠縣瑞祥生物科技開發(fā)有限公司,以魯西小麥為原料,逐級(jí)提面粉、谷朊粉、淀粉。加工過程中產(chǎn)生的剩余物經(jīng)發(fā)酵蒸餾轉(zhuǎn)化為食用級(jí)酒精,糟液經(jīng)板框過濾壓縮、烘干提飼料,然后產(chǎn)生的廢水,經(jīng)厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣,輸送至沼氣發(fā)電車間,用于發(fā)電供給產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)。同時(shí),厭氧出水經(jīng)好氧、處理達(dá)標(biāo)排至城市管網(wǎng)。瑞祥生物科技開發(fā)有限公司建立的綠色循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈,實(shí)現(xiàn)了小麥深加工和酒精加工工藝的環(huán)扣結(jié)合和有效融合,以及水、電、汽、熱等資源互供互濟(jì),達(dá)到了資源綜合利用、節(jié)能減排與環(huán)境保護(hù)的結(jié)合,成為農(nóng)副產(chǎn)品深加工領(lǐng)域清潔生產(chǎn)、節(jié)能生產(chǎn)、生產(chǎn)、環(huán)保生產(chǎn)、綠色發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展的深加工企業(yè)。 鑫瑞冠牌谷朊粉(俗稱面筋粉)具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特點(diǎn),適合小吃食品:烤面筋、油面筋、水面筋、烤麩、沙琪瑪、小麥拉絲蛋白等。產(chǎn)品因?yàn)槌龃?、筋度好、顏色鮮亮、好做、受到烤面筋師傅的親睞和厚愛。 公司是集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的山東省產(chǎn)業(yè)化、園區(qū)化、規(guī)?;霓r(nóng)副產(chǎn)品深加工、循環(huán)經(jīng)濟(jì)型、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)降默F(xiàn)代化企業(yè);鑫瑞冠谷朊粉還應(yīng)用于水產(chǎn)飼料,寵物飼料,魚餌配料,各種餡料添加(如餡兒餅配料),掛面,面粉等行業(yè)的同時(shí),70-80%以上的谷朊粉產(chǎn)品遠(yuǎn)銷中、南美洲,東亞、南亞,中東,歐洲,澳大利亞,非洲、南非等。 鑫瑞冠谷朊粉(面筋粉)業(yè)務(wù)經(jīng)理馬玉蓮女士熱忱歡迎各地新老客戶蒞臨山東聊城市冠縣公司生產(chǎn)總部實(shí)地考察,洽談瑞冠谷朊粉(面筋粉)業(yè)務(wù)。  
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