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河南許昌紅湯火鍋底料生產(chǎn)廠家

河南許昌紅湯火鍋底料生產(chǎn)廠家

美味跳動食品科技有限公司

價格:30

類別:食品類 調(diào)味品規(guī)格:1*500g

包裝:散裝產(chǎn)地:四川 綿陽

公司名稱:美味跳動食品科技有限公司產(chǎn)品名稱:河南許昌紅湯火鍋底料生產(chǎn)廠家

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詳細(xì)介紹

河南許昌紅湯火鍋底料生產(chǎn)廠家

縱觀市場上各大行業(yè),唯有靠品牌戰(zhàn)也才能穩(wěn)固長久。因此不管是哪一個行業(yè),即便是現(xiàn)在還是未來,我相信串串火鍋也不例外,未來要長久發(fā)展,只有樹立起一個品牌觀,前景才會一片宏圖。提及火鍋的前景,首先我們看到進(jìn)入21世紀(jì)以來,已經(jīng)進(jìn)入了機(jī)器化時代。一些火鍋品牌,比如海底撈,開始引進(jìn)機(jī)器人當(dāng)服務(wù)員,實在有些強(qiáng)悍了。一方面是引進(jìn)新科技,一方面是趕上熱點吸引一波流量,這點相信大家在新聞報紙或者朋友圈中也能看到人們的分享。

 

一、小火鍋的配方

 

  配料:牛油3 色拉油2 郫縣豆瓣1 白酒50 醪糟20 糍粑海椒1.5 生姜50 大蒜50 花椒75 豆豉15 宜賓碎米牙菜15 冰糖50 上等辣椒面100 大蔥50(3寸段 )

 

  香料配方:白蔻5 草果5 丁香3-5 砂仁5 香果5 孜然5 桂皮5 甘草5 梔子5 排草5 老蔻5 甘松5 陳皮5 篳撥5 香茅草5-8 八角5 香葉5 千里香5 小茴香8 香草5

 

  1、炒制前先把香料剪成2寸長的節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲。

 

  2、準(zhǔn)備2口炒鍋,一個里面放(豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉冰糖)9樣拌勻.

 

3、另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化,至到油淋完為止。然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時下糍粑辣椒,改用大火炒制,當(dāng)油沸騰時,改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可.

 

二、 火鍋紅湯鍋和清湯鍋底的做法

 

一般推薦使用46鍋即4分清湯6分油。

 

  紅湯鍋底:生姜顆粒50克、大蒜顆粒50克、鹽15克、味精50克、雞精50克、胡椒粉5克、黃酒75克、白糖15克、醪糟10克、干辣椒40克、花椒25克、老油5斤、鮮湯3斤。記住:先把味道調(diào)好,再放母料?;ń泛透衫苯钒牙嫌秃湍噶戏帕嗽俜?。

 

清湯鍋底:雞精30克、味精20克、鹽10克、胡椒15克、大棗10克、枸杞5克、大蒜10克、姜片(取皮)5克、雞油50克、西紅柿4片、山珍20克、清湯4斤。豬油100克、山珍(羊血菌,牛桿菌?;庸降?/span>)將當(dāng)歸和黨參共20克剁成顆粒放到白湯鍋底內(nèi)效果特佳。

 

  那么,在以前美味跳動火鍋就只有麻辣味的,經(jīng)過不斷的發(fā)展和演變,美味跳動火鍋底料也分很多種類,可以做出不同好吃的火鍋味道,所以美味跳動火鍋不僅好吃,有文化,不管這個時代如何發(fā)展,美食總是不會被人遺忘的。

 


公司介紹

四川美味跳動食品科技有限公司坐落于中國科技城四川.綿陽,是一家專業(yè)從事調(diào)料產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的食品企業(yè)。公司產(chǎn)品主要包含火鍋底料(重慶老火鍋、四川新派火鍋、海鮮火鍋)、面調(diào)料(炸醬面、重慶小面、麻辣面等)、米粉調(diào)料、小吃調(diào)料、中餐調(diào)料等。

公司擁有生產(chǎn)車間10000㎡,辦公面積3500㎡,擁有專業(yè)設(shè)備100多臺,專業(yè)生產(chǎn)線5條。專業(yè)技術(shù)人員30余人,操作工人150余人,銷售團(tuán)隊30余人,公司核心管理層均為擁多年食品生產(chǎn)、銷售的專業(yè)人員。

一流的生產(chǎn)設(shè)備、一流的技術(shù)人才是我們的立足根本;

誠信的經(jīng)營理念、前瞻的經(jīng)營戰(zhàn)略是我們前進(jìn)的方向;

良好的產(chǎn)品質(zhì)量、的售后服務(wù)是我們發(fā)展的基石。

 

餐料配套服務(wù)

針對餐飲齊全開發(fā)出專業(yè)的餐飲調(diào)味料,使得餐飲口味的統(tǒng)一化、專業(yè)化更加明確。一流的口味配方加上先進(jìn)的食品加工工藝,使得餐飲企業(yè)在開展加盟連鎖的時候更加專業(yè)準(zhǔn)確的把握口味上的統(tǒng)一性,更加簡單的延續(xù)品牌的開拓與發(fā)展。

餐料研發(fā)服務(wù)

根據(jù)客戶提供的菜品、成本調(diào)味料及配方進(jìn)行研發(fā)、逆向工程、包裝生產(chǎn)。專業(yè)的研發(fā)能力能夠準(zhǔn)確的與客戶菜品香結(jié)合;一流的專業(yè)人才保證口味上的復(fù)制;完善的保密制度使得客戶的配方絕不會外泄。

開店加盟服務(wù)

公司擁有多個成熟餐飲成套調(diào)味料,為可根據(jù)創(chuàng)業(yè)者的要求為其提供開店選址、裝修、技術(shù)培訓(xùn)、創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等多方面的技術(shù)支持,一流的產(chǎn)品可以使得創(chuàng)業(yè)者能夠?qū)崿F(xiàn)無廚師開店。解決聘請專業(yè)廚師的人員、薪資問題,普通人員一經(jīng)培訓(xùn)即可勝任專業(yè)廚師的工作。

貼牌加工(OEM)服務(wù)

OEM貼牌生產(chǎn),也稱為定點生產(chǎn),俗稱代工(生產(chǎn)),基本含義為品牌生產(chǎn)者不直接生產(chǎn)產(chǎn)品,而是利用自己掌握的關(guān)鍵的核心技術(shù)與我們共同開發(fā)新產(chǎn)品,并直接貼上自己的品牌商標(biāo)。這種委托他人生產(chǎn)的合作方式簡稱OEM,承接加工任務(wù)的制造商被稱為OEM廠商,其生產(chǎn)的產(chǎn)品被稱為OEM產(chǎn)品。其擁有品牌、配方等專利。我們只提供生產(chǎn)、包裝等工作。

技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)

公司免費(fèi)為購買餐料的客戶提供人員在使用我們餐料時操作服務(wù),使得購買者能夠短時間內(nèi)掌握不同餐料的水比、調(diào)配方法。最大化的發(fā)貨餐料的實際效果!


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