供應

糖酒網(wǎng)>供應頻道>食品添加劑>廣州嘉德樂生化科技有限公司>乳化劑> 單月桂酸甘油酯-25kg

單月桂酸甘油酯-25kg

單月桂酸甘油酯-25kg

廣州嘉德樂生化科技有限公司

價格:面議

類別:食品添加劑 乳化劑規(guī)格:

包裝:產(chǎn)地:廣東 廣州

公司名稱:廣州嘉德樂生化科技有限公司產(chǎn)品名稱:單月桂酸甘油酯-25kg

在線詢價 進入公司展臺

詳細介紹

單月桂酸甘油酯-25kg

月桂酸單甘油酯在食品中的應用

月桂酸單甘油酯在乳與乳制品中的應用乳與乳制品營養(yǎng)豐富,易受到微生物的污染,其中腐敗微生物主要包括產(chǎn)乳酸、胨化、脂肪分解菌、酵母菌和霉菌,致病菌微生物主要包括結(jié)核分枝桿菌、布氏桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、炭疽桿菌和小腸結(jié)腸炎耶爾森菌等。將GML與乳酸復配采用浸漬的方法處理意大利干酪,在5℃真空條件下,明顯干酪中單核增生李斯

特菌的生長繁殖,將其貨架期延長至12天。GML與乳酸鏈球菌素、乳過氧化物酶體系復配可大腸埃希氏菌0157:H7以及金黃色葡萄球菌,與EDTA復配使用可明顯牛奶中腐敗微生物的生長繁殖,起到明顯延長貨架期,提高牛奶性的作用。

月桂酸單甘油酯在焙烤食品中的應用

焙烤食品種類繁多,大部分產(chǎn)品重糖重油,容易氧化變質(zhì),而且高水分含量和豐富的營養(yǎng)成分為霉菌生長、繁殖提供了天然培養(yǎng)基。研究表明,霉菌是導致焙烤制品發(fā)霉變質(zhì)最主要的微生物,這不僅可導致巨額經(jīng)濟損失,有的霉菌甚至產(chǎn)生對人類健康有影響的有毒次級代謝產(chǎn)物(霉菌毒素),所以使用防腐劑控制霉菌的生長、繁殖,對保持焙烤制品的、營養(yǎng)非常重要。GML對面包易染絲狀如檜狀青霉、產(chǎn)黃青霉、青霉、紅曲霉以及常見絲狀如黑曲霉、婁地青霉、詹森青霉具有一定效果。同時GML微乳液能保證月餅在30℃恒溫條件下,貯藏40天不長霉。

月桂酸單甘油酯在肉及肉制品中的應用

肉與肉制品富含蛋白質(zhì),水分含量較大,對貯藏環(huán)境的要求比較嚴格,極易受微生物的影響,造成產(chǎn)品腐敗變質(zhì),主要致腐致病微生物為假單胞菌屬、熱死環(huán)絲菌、乳酸、大腸埃希氏菌及單核增生李斯特菌等。將GML與丁子香酚、檸檬酸鈉三者復配可以常見肉制品腐敗微生物如彎曲乳桿菌、清酒乳桿菌、腸膜明串珠菌、熱死環(huán)絲菌,致病微生物如大腸埃希氏菌0157:H7和單核增生李斯特菌。將GML應用于低鹽、商業(yè)無菌的牛肉熱狗中,發(fā)現(xiàn)GML可明顯降低單核增生李斯特菌的繁殖,與過氧化酶體系復配可顯著增強對金黃色葡萄球菌的效果,但相比較于單獨使用過氧化物酶體系,復配之后對大腸桿菌的效果未明顯增強。將GML應用于烤熟的牛肉中,研究表明在貯藏前3周內(nèi)嗜冷菌、嗜中溫菌以及菌落總數(shù)均優(yōu)于乳酸鈉,但不具有的長效性。GML與乳酸復配可將冷鮮肉貨架期延長至9天,與脫氫醋酸鈉復配使用可將低溫肉制品貨架期延長至5天。

月桂酸單甘油酯在糧食及糧食制品中的應用

GML與油脂相似,多以晶型或變晶型存在,與淀粉相互作用形成可溶性復合物,直鏈淀粉的老化,與油脂、蛋白質(zhì)發(fā)生相互作用,形成復合體來改善食品的加工性能,同時GML也具有優(yōu)良的抑菌活性,可明顯延長食品的貨架期,提高食品的性,所以GML在糧食和糧食制品加工中具有特別重要的意義。將GML與檸檬酸、脫氫醋酸鈉復配能將真空包裝水磨年糕的保質(zhì)期由原來的37℃保存7天延長至同條件下25天以上,且可延緩年糕的硬化,改善年糕的柔韌度和口感。GML與脫氫醋酸鈉復配應用于糯米糕團,30℃條件下,保藏12天未出現(xiàn)長霉等腐敗現(xiàn)象。面條中GML沒有保鮮效果,但使用GML微乳液可將貨架期由4天延長至最少10天。

公司介紹

廣州嘉德樂生化科技有限公司是由香港嘉德樂集團投資興建集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的現(xiàn)代化高科技企業(yè)。在廣州市經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)擁有自己的研發(fā)和生產(chǎn)基地,引進國外先進的設備和國際的生產(chǎn)技術,專業(yè)生產(chǎn)分子蒸餾單甘酯、水溶性單甘酯、單雙甘油酯、單月桂酸甘油酯、司盤系列、聚甘油酯、蛋糕油、復配乳化劑等各類乳化劑產(chǎn)品,并生產(chǎn)硬脂酸酯、乙撐雙硬脂酸酰胺(EBS)等各類塑料助劑,總投資超1億元,年產(chǎn)能達到6萬噸。公司先后榮獲高新技術企業(yè)、國家產(chǎn)學研基地、廣東省添加劑工程技術中心、廣州市戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)示范基地、廣州創(chuàng)新百強企業(yè)、博士后創(chuàng)新實踐基地等各種榮譽,是廣東省食品添加劑技術創(chuàng)新聯(lián)盟理事長單位及廣東省企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展協(xié)會會長單位。 

嘉德樂堅持以:品質(zhì)創(chuàng)造價值,誠信成就未來,為企業(yè)宗旨,恪守誠信、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新、服務的經(jīng)營理念,始終堅持以客戶需求為根本的服務理念,以熱情、周到、高標準的服務態(tài)度為廣大客戶提供各類高品質(zhì)的乳化劑產(chǎn)品。

同類供應產(chǎn)品推薦

名稱 價格 地區(qū) 公司名稱 更新時間

*請您填寫留言或根據(jù)意向選擇下列快捷留言*

  • 請問我這個地方有加盟商了嗎?
  • 我想加盟,請來電話告訴我具體細節(jié)。
  • 我想了解產(chǎn)品的利潤空間
  • 我想了解我們這個地區(qū)是否有代理
  • 我想了解貴企業(yè)與產(chǎn)品的詳細信息
  • 我想了解有哪些市場支持政策
  • 我想了解加盟流程和費用以及具體細節(jié)
  • 請問貴公司哪里有形象店或直營店?
  • 給您們發(fā)過留言,未收到資料,請給我來電。
  • 我想做訂制酒,請盡快聯(lián)系我
官方客服

幫您找產(chǎn)品

糖酒網(wǎng)專業(yè)產(chǎn)品顧問一對一指導

1、找不到合適的產(chǎn)品,請找我!

2、產(chǎn)品太多挑花眼,請找我!

3、初入此行業(yè)很迷茫,請找我!

4、聯(lián)系不上酒企業(yè),請找我!

5、我有尾貨要處理,請找我!

加專業(yè)顧問微信,幫您解決酒產(chǎn)品難題

幫您找產(chǎn)品

糖酒網(wǎng)專業(yè)產(chǎn)品顧問一對一指導

1、找不到合適的產(chǎn)品,請找我!

2、產(chǎn)品太多挑花眼,請找我!

3、初入此行業(yè)很迷茫,請找我!

4、聯(lián)系不上酒企業(yè),請找我!

5、我有尾貨要處理,請找我!

加專業(yè)顧問微信,幫您解決酒產(chǎn)品難題