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乳酸鈣

乳酸鈣

鄭州藍(lán)馳實(shí)業(yè)有限公司

價(jià)格:面議

類別:食品添加劑 營養(yǎng)強(qiáng)化劑規(guī)格:食品級

包裝:袋裝25公斤產(chǎn)地:河南 鄭州

公司名稱:鄭州藍(lán)馳實(shí)業(yè)有限公司產(chǎn)品名稱:乳酸鈣

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詳細(xì)介紹

乳酸鈣

乳酸鈣為白色或乳酪色晶體顆粒或粉末,無臭,幾乎無味。加熱至120度成為無水物。溶于水,成透明或微濁的溶液,水溶液的PH值為6.0-7.0; 幾乎不溶于乙醇、、氯仿。具有溶解度高、溶解速度快、生物利用率高、口感好,廣泛應(yīng)用于乳制品、飲料、食品保健品等領(lǐng)域。 使用方法 1. 硬脂酰乳酸鈣作為面包或其他面制品的品質(zhì)改良劑,主要基于本品容易與面粉中的面筋、脂質(zhì)和淀粉形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),強(qiáng)化了面筋的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),形成氣泡的骨架,使制得的面包體積增大、膨松。此外,由于網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)使面筋的穩(wěn)定性和彈性的作用,同時也顯著地改善面包的耐混捏性。 面包的硬度與面粉中淀粉的結(jié)晶速度有關(guān),結(jié)晶速度快,則面包發(fā)硬。和面過程中,水分很容易將面粉中直鏈淀粉溶解出來,經(jīng)過炸、烤再冷卻時,水分揮發(fā),直鏈淀粉卻結(jié)晶出來。如果在和面中,加入本品,面團(tuán)中的直鏈淀粉形成不溶于水的絡(luò)合物,阻止了直鏈淀粉的溶出,增加了面包的柔軟性,延長了面包的貨架期。其加入量為小麥粉的0.3%~0.5%。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB6226-2005 2. 硬脂酰乳酸鈣的HLB值約為8,能使食品中的油脂均勻分散,節(jié)省油脂用量。 3. 硬脂酰乳酸鈣 可作為液體蛋白和冷凍蛋白的起泡劑,用量為0.05%以下。作為干蛋白的起泡劑,用量為0.5%以下。 可用于面包、糕點(diǎn),用量為2.0g/kg 含量:98%

公司介紹

鄭州藍(lán)馳實(shí)業(yè)有限公司1999年經(jīng)鄭州工商行政管理局審批的有限責(zé)任公司。工廠設(shè)有生產(chǎn)部、品質(zhì)部、采購部、配送部、售后部等部門,經(jīng)過十多年的不懈努力和客戶的支持。現(xiàn)已成為集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、物流配送為一體的專業(yè)食品添加劑運(yùn)營企業(yè)。憑借著良好的信譽(yù)。本公司已和世界上40多個國家和地區(qū)建立長期的合作關(guān)系。   公司總投資5200萬余元,現(xiàn)已有8.3億固定資產(chǎn)。公司在全國設(shè)有12處倉庫,有專車及時的把貨物派送給客戶。銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國各地。公司投資規(guī)模大,設(shè)備,技術(shù)精良,是國內(nèi)為數(shù)不多的大型化工生產(chǎn)企業(yè)之一,公司匯集了化工界一流的技術(shù)、質(zhì)檢、管理人才,售后團(tuán)隊(duì)。產(chǎn)品銷售供不應(yīng)求,前景廣闊,經(jīng)濟(jì)效益和社會效益顯著。我公司愿與國內(nèi)外各界同仁志士竭誠合作,共創(chuàng)未來。

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