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    1派皮做法:將鹽放在水中溶解。黃油從冰箱中取出,無須回溫,切成邊長2.5cm左右的方塊,放入面粉中,使其表面沾滿面粉。 2加入鹽水混勻后團成團,放入冰箱松弛1小時以上。 3將冷藏后的面團取出,搟成長方形,自兩邊各1/4處向中間折,然后對折,完成一次4折。注意保持派皮低溫,搟制和折疊時,可使用極少量的薄面,但用量不能過多,否則會影響成品的口感。 4如此再進行3次,共完成4次4折,折過2次后的面團入冰箱冷藏30分鐘以上再操作。 5餡料做法:將蘋果去皮去核后切成小丁。將蘋果丁、細砂糖和檸檬汁放入鍋中熬煮,開始汁液會比較多,慢慢熬至水分變稠收干、蘋果呈金色半透明狀后關(guān)火,加入肉桂粉拌勻。如不喜歡肉桂粉,也可以不放。 6注意:水分越熬越少時要注意攪拌,免得熬焦。 7蘋果派做法:將冷藏后的派皮取出,搟至2mm厚,再切成16片比4寸派盤稍大的面片,放入冰箱冷藏15分鐘。 8將派皮取出,分別放在心形派盤上,按壓使派皮與派盤結(jié)合緊密。 9將海綿蛋糕屑分別撒在派皮上,然后再放上蘋果餡。 10在蘋果餡上再覆蓋一層派皮,將邊緣與下層派皮捏合好,用手按壓模具邊緣,切去多余的面皮。 11在派皮邊緣涂上蛋液,使派皮邊緣粘合好。用小模具從剩余的派皮上切出一個小葉子的形狀,放在蘋果派上面做裝飾。 12在派皮表面刷蛋液,放入預(yù)熱至200℃的烤箱,中下層,上下火,烤制25分鐘左右,即可。 公司:汕頭經(jīng)濟特區(qū)吉安實業(yè)有限公司 關(guān)鍵詞:蘋果派生產(chǎn)廠家,蘋果派廠家,蘋果派價格,蘋果派批發(fā),蘋果派供應(yīng)商 聯(lián)系人: 謝女士 聯(lián)系電話:0754-88569618 傳真號碼:0754-88552029 聯(lián)系人QQ:44177457 聯(lián)系人郵箱:44177457@qq.com 聯(lián)系人地址:汕頭市龍湖區(qū)大北山路12號龍湖工業(yè)區(qū)B5棟2樓、6樓 網(wǎng)址:http://www.stjafood.com
    汕頭經(jīng)濟特區(qū)吉安實業(yè)有限公司,成立于1992年5月,是一家以食品為中心的綜合性公司,致力于開展多元化經(jīng)營業(yè)務(wù),不僅僅是生產(chǎn),研發(fā),銷售,物流配送,冷凍食品的綜合型企業(yè),更是餐飲專家,專業(yè)為餐飲創(chuàng)新經(jīng)營提供綜合性解決方案。 公司以“爭創(chuàng)一流企業(yè)、鑄建一流品牌’’為目標,以“品質(zhì)塑品牌、創(chuàng)新促發(fā)展”作為企業(yè)方針,打造了一支創(chuàng)新、專業(yè)、誠信、、朝氣蓬勃、富有創(chuàng)造力的團隊,憑著”誠信、勤奮、穩(wěn)健、務(wù)實”的企業(yè)形象贏得廣大客戶的信賴和好評。
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