明石-食品級棗汁果膠酶

產品概述

本產品是為棗汁生產而特別制造的果膠酶制劑。

本產品依據聯(lián)合國糧食與農業(yè)組織（FDA）、世界衛(wèi)生組織（WHO）、食品與農業(yè)聯(lián)合經濟委員會（UECFA）所頒布的食用酶制劑標準生產。

本產品是采用優(yōu)良菌株經液體深層發(fā)酵精制而成的生物制劑，符合食品化學藥典（FCC）。

產品成份：

果膠酶、半纖維素酶、β—萄聚糖酶、阿拉伯聚糖酶。

作用機理：

棗汁的澄清較其他水果更困難，大量的半纖維素物質和各種多聚糖致使棗汁在果膠分解后還不能澄清。本公司產的棗汁酶就是針對這一特點設計的，其突出的優(yōu)勢是復合酶系豐富，綜合澄清能力更強。

作用效果：

能棗汁中的果膠和其他多種致粘物質，使多種半固半液態(tài)的半纖維素和多聚糖充分降解，使多酚和纖維素物質在粘度下降后的沉降過程中充分緒凝，通過對比小測試可觀察到使用夏盛棗汁酶與使用其它品牌的果膠酶相比能產生更多的緒凝物，從而達到綜合澄清的效果，并可以有效地預防果汁“后混濁”，延長產品的貨架保質期。

使用方法：

1、添加量：推薦量為100-150克/噸

2、酶解溫度：50℃ －2℃（此為工藝溫度，常溫也可。）

3、PH值：3.5—5.5

貯存方式:

本品為活性生物制劑,運輸、貯存在應低溫、避光、干燥、通風。在1℃-10℃無陽光照射的條件下保質期為18個月。