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硬脂酰乳酸鈣鈉

食品添加劑,乳化劑,硬脂酰乳酸鈣鈉

硬脂酰乳酸鈣鈉量大優(yōu)惠面議

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    硬脂酰乳酸鈣鈉

    脂酰乳酸鈉(硬脂酰乳酸鈣鈉)(SSL) 英文名稱:Sodium stearoyl lactate 含量:99% CAS:25383-99-7 性狀:白色或淺黃白色粉末或脆性固體。有輕微焦糖氣味,稍具吸濕性。溶于乙醇和熱的油脂。不溶于水,能分散于溫水中。能與小麥中蛋白質(zhì)發(fā)生強(qiáng)烈的相互作用,其中親水基團(tuán)會(huì)與小麥面筋中的麥膠蛋白結(jié)合,而疏水基團(tuán)則與麥谷蛋白相結(jié)合,形成面筋-蛋白的復(fù)合物,使面筋網(wǎng)絡(luò)更為細(xì)致而有彈性,從而提高發(fā)酵面團(tuán)的持氣性和焙烤食品的體積。 用途:乳化劑;穩(wěn)定劑;攪擦發(fā)泡劑;組織改進(jìn)劑。 化學(xué)性質(zhì) 白色至奶油色粉末或薄片狀、塊狀固體。具有淡的焦糖似氣味。熔點(diǎn)44~51℃。難溶于冷水(0.5%,200C),微溶于熱水。加水并強(qiáng)行混合后可使之分散。2%水懸浮液的pH值為4.7。溶于乙醇(8.3%,20℃)、植物油和熱豬油。 用途 面團(tuán)調(diào)節(jié)劑;穩(wěn)定劑;乳化劑;起泡劑。主要用作面包質(zhì)量改進(jìn)劑,加入量為小麥粉的0.5%,可改進(jìn)面團(tuán)耐混捏性,提高面包柔軟度。用作干蛋白起泡劑的高用量為0.5%,對(duì)液體及冷凍蛋白的用量為0.05%以下。在日本用于面包。 EEC規(guī)定可用于用湯汁干顆粒。 用途 作W/O型食品乳化劑,可與小麥粉中的面筋結(jié)合,增加面筋的彈性和穩(wěn)定性,使面團(tuán)蓬松柔軟。我國(guó)規(guī)定可用于面包和糕點(diǎn),使用量2.0g/kg。 生產(chǎn)方法 食用乳酸在減壓加熱(100~110℃)脫水后與硬脂酸、碳酸鈣或氫氧化鈣在190~200℃和惰性氣體的保護(hù)下進(jìn)行酯化反應(yīng);反應(yīng)物經(jīng)脫色得黃色黏稠液,經(jīng)冷卻、粉碎得產(chǎn)品。 生產(chǎn)方法 將乳酸在輕度減壓下用100~110℃加熱濃縮成重合乳酸,加硬脂酸和碳酸鈣在惰性氣體下于190~200℃進(jìn)行酯化數(shù)小時(shí),后經(jīng)冷卻、固化、粉碎或軋片而成。
    武漢鮮保生物技術(shù)有限公司是遠(yuǎn)城集團(tuán)屬下一家集研究,開(kāi)發(fā),生產(chǎn),經(jīng)營(yíng),銷售于一體的高科技化工企業(yè)。公司依托于中南地區(qū)大型化工生產(chǎn)企業(yè)合中生化制造有限公司,擁有按GMP標(biāo)準(zhǔn)建造的現(xiàn)代化車間,設(shè)備先進(jìn),配套齊全;擁有完善的質(zhì)量保證體系和健全的質(zhì)量控制制度;擁有多套高壓液相色譜儀,氣相色譜儀和紫外分光光度計(jì)等高靈敏度的分析儀器,能夠有效的對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行分析和監(jiān)控。 主要產(chǎn)品———“南箭牌”食品防腐保鮮劑是公司經(jīng)過(guò)多年的潛心研究和反復(fù)論證研制出的一種、,使用方便的復(fù)合保鮮劑。其系列保鮮劑主要是以物質(zhì)肉桂酸及其鹽類,以及肉桂醛等為主要原料,復(fù)配抗氧化劑、持水劑、成膜劑等進(jìn)行配制而成。該系列產(chǎn)品包括醬腌菜系列、鮮果蔬系列、方便面醬包系列、烘焙食品系列、軟飲料系列、冷鮮肉系列、火鍋底料系列、干濕米粉系列、泡椒鳳爪系列、熟食鹵味系列等近幾十種針對(duì)性強(qiáng)的食品防腐保鮮劑。是真正的綠色產(chǎn)品,深受廣大客戶的青睞。物質(zhì)肉桂酸、肉桂醛還被廣泛應(yīng)用于香精香料中,作為食品添加劑畫(huà)龍點(diǎn)睛的成分,香精香料產(chǎn)品的增長(zhǎng)和銷售都在飛速發(fā)展,目前部分出口品種已占到國(guó)際市場(chǎng)的80%,公司已經(jīng)著手該方面的研發(fā)與試驗(yàn),相信在不久之后會(huì)有更多產(chǎn)品與客戶見(jiàn)面。 公司已通過(guò)ISO9001質(zhì)量體系認(rèn)證,并且擁有專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì),具有豐富的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),常年深入加工廠家進(jìn)行溝通、交流并實(shí)地實(shí)質(zhì)性試驗(yàn),同時(shí)在實(shí)驗(yàn)室支持下進(jìn)行加速?gòu)?fù)配技術(shù)研發(fā),在確保不改變食品廠家生產(chǎn)工藝的基礎(chǔ)上爭(zhēng)取達(dá)到有效的保鮮效果。多年來(lái)經(jīng)過(guò)公司全體員工的不斷努力和龐大的銷售網(wǎng)絡(luò),公司產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷歐洲及東南亞多個(gè)國(guó)家和地區(qū),并且贏得了眾多食品加工企業(yè)的認(rèn)可和稱贊。 長(zhǎng)期以來(lái)公司堅(jiān)持“以人為本,科技,遠(yuǎn)城服務(wù),誠(chéng)信永遠(yuǎn)”的服務(wù)宗旨。以質(zhì)量求生存;以服務(wù)創(chuàng)效益;以法紀(jì)立信。不斷拓寬產(chǎn)品的應(yīng)用領(lǐng)域,竭誠(chéng)為國(guó)內(nèi)外用戶提供各種技術(shù)服務(wù),與新老客戶建立各種形式的合作關(guān)系,接受市場(chǎng)挑戰(zhàn),力求為消費(fèi)者提供天然、綠色的高科技產(chǎn)品。
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