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山梨酸鉀

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企業(yè)信息

  • 鄭州天通食品配料有限公司

  • 聯系人:齊亞飛
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  • 所在地區(qū):河南 鄭州
  • 企業(yè)地址:鄭州市萬客來長通商貿城3-21號
  • 主營:谷朊粉,冰醋酸,面筋粉
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山梨酸鉀 (化學名稱:2,4-己二烯酸鉀〕 分子式: C6H7KO2 ) CAS:24634-61-5 GB13736-2008 【簡介】山梨酸是國際糧農組織和衛(wèi)生組織推薦的安全的防腐保鮮劑,廣泛應用于食品、飲料、(煙)草、農藥、化妝品等行業(yè),作為不飽和酸,也可用于樹脂、香料和橡膠工業(yè)。 【防腐性】 山梨酸(鉀)能有效地霉菌,酵母菌和好氧性的活性,還能防止肉(毒)桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等 有害微生物的生長和繁殖,但對厭氧性芽孢菌與嗜酸乳桿菌等有益微生物幾乎無效,其抑止發(fā)育的作用比作用更強,從而達到有效地延長食品的保存時間,并保持原有食品的風味。其防腐效果是同類產品苯甲酸鈉的5-10倍。 【安全性】 由于山梨酸(鉀)是一種不飽和脂肪酸(鹽)它可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水,在體內無殘留。 ADI 0-25mg/kg (以山梨酸計,FAO/WHO 1994) LD50 4920mg/kg (大鼠、經口) GRAS (FDA, 182.3640 1994) 其毒性僅為食鹽的1/2,是苯甲酸鈉的1/40 【穩(wěn)定性】 山梨酸(鉀)在密封狀態(tài)下穩(wěn)定,暴露在潮濕的空氣中易吸水,氧化而變色。山梨酸鉀對熱穩(wěn)定性較好,分 解溫度高達270℃。 【使用范圍】 目前已廣泛地用于食品、飲料、醬菜、(煙)草、醫(yī)藥、化妝品、農產品、飼料等行業(yè)中,從發(fā)展趨勢看,其應 用范圍還在不斷擴大。 山梨酸(鉀)屬酸性防腐劑,在接近中性(PH6.0-6.5)的食品中仍有較好的防腐作用,而苯甲酸(鈉)的防腐 效果在PH4時,效果已明顯下降,且有不良味道。 【使用方式】 在使用時可以用直接添加,噴灑,浸漬,干粉噴霧,在包裝材料上處理等多種方式。

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