丙酸鈣CAS：4075-81-4 GB 2760-1996
丙酸鈣采用高純度進口丙酸為原料，質量穩(wěn)定，為當今國際公認的食品防腐劑。由于耐高溫，防腐效果優(yōu)于其它產(chǎn)品。對食品、飼料的防霉效果。添加于面包、糕點、豆制品、果醬、干酪等食品及飼料中霉菌效果明顯，能明顯延長其保存期。丙酸鈣在允許添加量中。對食品的質、色、香、味無影響。添加量生濕面制品0.125%。面包、食醋、醬油、糕點、豆制品0.25%。果凍、蜜餞、果醬0.5%以下。并適用于其它釀造、飲料、調味行業(yè)、作為防腐劑，用于蛋白飼料、魚餌飼料、全價飼料等水產(chǎn)動物的餌料，是各加工企業(yè)、科研、教學及其它動物飼料防霉的理想用劑。添加量0.1%-0.3%。
本品符合hg2921-1999有效期自生產(chǎn)日未啟封2年。
（1）我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760-1996）規(guī)定：可用于生面濕制品（切面、餛飩皮），用量為0.25g/kg；面包、食醋、醬油、糕點豆制食品為2.5g/kg（以丙酸計）。 ?。?）我國規(guī)定（1986）：可用于面包、蒸點心，用量2.5g/kg（以丙酸計）。 ?。?）日本規(guī)定（1985）：用于干酪，用量為3g/kg（以丙酸計）；用于面包、西式糕點，用量2.5g/kg（以丙酸計）。若在干酪中丙酸鈣與山梨酸、山梨酸鉀并用，或與含其中一種制劑并用時，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合計量在3g/kg以下。 （4）德國規(guī)定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸鈣為0.3~0.6g。 ?。?）英國和美國規(guī)定：由于對面包貯存時間要求較短，因而丙酸鈣的加入量也就比較小，為0.15%~0.3%。 ?。?）實際使用參考 ①丙酸鹽一般在和面時添加其添加濃度根據(jù)產(chǎn)品的種類和各種焙烤食品需要的貯存時間而定。焙烤食品中使用丙酸鹽，不僅防腐，同時還有抵抗霉菌形成霉菌毒素的作用。 ?、诒徕}對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有作用，對酵母無作用。面包中加入0.3%，可延長2~4天不長霉；月餅中加入0.25%，可延長30~40天不長霉。 丙酸鈣是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。 在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、等有效，具有獨特的防霉、防腐性質。 是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、、廣譜食品與飼料用防霉劑。
丙酸鈣是一種新型食品添加劑，是世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）批準使用的安全可靠的食品與飼料用防霉劑。丙酸鈣對霉菌、酵母菌及等具有廣泛的作用。 1. 丙酸鈣可用作食品及飼料的防霉劑，用于面包及糕點的保存劑。丙酸鈣易于與面粉混合均勻，在作為保鮮防腐劑的同時又能提供人體必需的鈣質，起到強化食品的作用。 2. 丙酸鈣對霉菌和能引起面包產(chǎn)生粘絲物質的好氣性芽孢桿菌有作用，對酵母無作用。 3. 在淀粉、含蛋白質和油脂物質中對霉菌、好氣性芽孢產(chǎn)生菌、革蘭氏陰性菌、等有效，具有獨特的防霉、防腐性質。 4. 是食品、釀造、飼料、中藥制劑諸方面的一種新型、安全、、廣譜食品與飼料用防霉劑。 5. 丙酸鈣作為飼料添加劑可有效地飼料發(fā)霉、延長飼料保存期，若與其他無機鹽配合還可提高牲畜的食欲，提高奶牛的奶產(chǎn)量。丙酸鈣揮發(fā)性小、耐高溫、動物適應性好，適合于多種飼料使用。 6. 此外，丙酸鈣也可作為牙膏，化妝品的添加劑，起到良好的防腐作用。
