產(chǎn)品說明:
I+G(日本味之素)味劑結(jié)合取開頭英文字母的簡(jiǎn)稱。即5′肌苷酸鈉—IMP(DISODIUMINOSINE5’MONOPHOSPHATE)和5′鳥核酸鈉—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’MONOPHOSPHATE)各50%結(jié)合的。早在150年前,科學(xué)家在肉汁中發(fā)現(xiàn)IMP的存在,但當(dāng)時(shí)還不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才發(fā)現(xiàn)IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP過去只能從肉類和海產(chǎn)品柴魚中提取,價(jià)格昂貴因此未能為食品工業(yè)采用?,F(xiàn)在使用的I+G,是現(xiàn)代科學(xué)家通過微生物發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)取得,且GMP比IMP具更強(qiáng)呈味作用。實(shí)踐證明,當(dāng)二者各半結(jié)合使用時(shí),為佳呈味效果和經(jīng)濟(jì)的使用成本。此高科技產(chǎn)品,過去只有日本國(guó)生產(chǎn),目前也只有市場(chǎng)銷售的I+G分為三個(gè)產(chǎn)地:日本、南韓和中國(guó)。
參考用量:0.02~0.2%
包裝:10公斤/箱