2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。

3、提高掛面的白度，增強(qiáng)麥香風(fēng)味。

4、保持面制品的新鮮，防止哈敗變質(zhì)，延長(zhǎng)保質(zhì)期。

使用方法：1、面粉廠，可用喂料器或配粉系統(tǒng)均勻加入。 　　

2、食品廠或面食店，在配料時(shí)均勻加入，充分?jǐn)嚢杌靹?，再調(diào)制面團(tuán)

爽滑柔軟。普通用于各類米粉、通心粉、冷面、掛面、鮮制面、堿面、拉面等米面制品工業(yè)，改善生產(chǎn)環(huán)節(jié)，易脫模、不斷面、不碎面、不粘糊、彈性好、面湯清、耐煮不糊、長(zhǎng)拉不斷、爽滑細(xì)膩，促進(jìn)米面制品色澤光滑白潤(rùn)，改良風(fēng)味及品質(zhì)。使用本產(chǎn)品能將低一級(jí)面粉制作出高一級(jí)面制品，能將風(fēng)味提高數(shù)倍。在饅頭、面包、包子中使用本產(chǎn)品能使其表皮保持長(zhǎng)時(shí)間柔軟不硬，增強(qiáng)持氣能力、增大體積、使結(jié)構(gòu)更均勻細(xì)膩，是面制品必備添加劑原料。

主要成份： 變性淀粉  

用法用量： 0.1-0.5%，使用時(shí)先將10倍以上干粉混合后再投入到需處理的米面粉中干撈攪拌均勻后再加入其他輔料，或者用10倍清水充分溶解后邊攪拌邊投放到和面中。

使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定》（GB 2760-2007）規(guī)定：用于碳酸飲料最大使用量為0.3g/kg，果汁飲料、生面濕制品，0.6g/kg；口香糖，8g/kg。各種食品中一般用量：面條，3g/kg；面包、饅頭，1g/kg；果醬和果凍，3g/kg；用于清涼飲料、飲料、濃縮果汁、水果罐頭等，多與其他有機(jī)酸合用。富馬酸無(wú)色無(wú)味，副作用，近年來(lái)在食品工業(yè)開發(fā)利用中成為一種新型食品酸味劑，在國(guó)外主要用于食品飲料行業(yè)中。因富馬酸是一種良好酸味劑，不僅口味純正，而且酸度是檸檬酸的1.5倍。富馬酸用作食品酸味劑時(shí)，對(duì)抑菌、防腐有顯著功效。。用糖類發(fā)酵的方法，1t產(chǎn)品需耗糧食8t，經(jīng)濟(jì)上很不合算，國(guó)內(nèi)研究以液體石蠟代替糧食發(fā)酵

作緩沖劑、催化劑、清洗劑、防垢劑等。

主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味劑、調(diào)味劑及防腐劑、保鮮劑。 還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑.

一水檸檬酸分子式為C6H8O7·H2O，主要用于食品、飲料行業(yè)作為酸味。還在化工行業(yè)、化妝品行業(yè)及洗滌行業(yè)中用作抗氧化劑、

用途：品質(zhì)改良劑、乳化劑、營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、抗氧化增效劑

產(chǎn)品名稱：磷酸二氫鈉　　分子式：NaH2PO4H2O   分子量：156.01

性狀: 磷酸二氫鈉為無(wú)色柱狀結(jié)晶。無(wú)臭。稍有潮解性。用途:緩沖劑；品質(zhì)改良劑；乳化劑；營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑；抗氧化增效劑；凝膠劑；類燙毛劑。易溶于水，在一定的ph值下，由碳酸鈉與磷酸反應(yīng)或由磷酸氫二鈉與一定比例的磷酸反應(yīng)制得在濕空氣中易結(jié)塊。100℃時(shí)脫水成無(wú)水物，水溶液呈酸性反應(yīng)（PH=4.5）。

　　環(huán)境危害：對(duì)環(huán)境有危害，對(duì)水體可造成爐水處理

℃)；溶點(diǎn)73.3-76.7℃(分解)；在干燥空氣中風(fēng)化，100℃時(shí)即失去十二Na3PO4)。水溶液呈堿性，對(duì)皮膚有一定的侵蝕作用。

用 途 工業(yè)級(jí)主要用于軟水劑、鍋爐清銹劑、織物絲光增強(qiáng)劑等方面；食品級(jí)用作品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、面食堿水劑等

性。吸水性很強(qiáng)，吸水后反應(yīng)生成藍(lán)色的五水合硫酸銅[2或藍(lán)礬）（水溶液呈藍(lán)色。將硫酸銅溶液濃縮結(jié)晶，可得到五水硫酸銅藍(lán)色晶體，俗稱膽礬、銅礬或藍(lán)礬(相對(duì)密度2.28 ，相對(duì)分子質(zhì)量為249.8，藍(lán)色三斜晶體，在干燥空氣中易風(fēng)化)。加熱至190℃時(shí)失去四分子結(jié)晶水變?yōu)?/span>CuSO4·H2O（相對(duì)分子質(zhì)量為177.62，淡綠色粉末）。用作定氨催化劑，棉絲媒染劑，木材防腐劑，農(nóng)用殺蟲劑，水質(zhì)劑，醫(yī)用嘔吐劑：作為電鍍，染料和皮革工業(yè)的原料，無(wú)水硫酸銅用作脫水劑和氣體干燥劑。

酸鈉的吸收和利用。人體攝取異抗壞血酸鈉在人體可轉(zhuǎn)變成維生素C。

生理作用：在抗壞血方面的作用只有抗壞血酸的1/20；但在等方面的作用，大致與抗壞血酸相同。應(yīng)用領(lǐng)域：1.肉制品中：作為發(fā)色助劑，保持色澤，防止壓硝鈉類形成，改善風(fēng)味，切口不易褪色。2.腌制咸菜：保持色澤，改善風(fēng)味。3.冷凍魚蝦：保持色澤，防止魚表面氧化產(chǎn)生腐臭味。4.啤酒及葡萄酒：在發(fā)酵后加入，防止異味和混濁，保持色香味，防止二次發(fā)酵5.果汁及醬類：在裝瓶時(shí)加入，保持天然VC，防止退色，保持原有風(fēng)味。6.水果儲(chǔ)存：噴霧或配合檸檬酸使用，保持色澤風(fēng)味，延長(zhǎng)儲(chǔ)存期。7.罐頭制品：在裝罐前加入到湯汁，保持色香味。

現(xiàn)粉末狀沉淀，這是由于平面空間結(jié)構(gòu)的葉綠素銅鈉分子在酸性條件下易于聚集[2]。葉綠素銅鈉鹽可以菠菜或蠶糞為原料、葉綠素卟啉環(huán)中的鎂原子被銅置換即生成。葉綠素銅鈉鹽已被國(guó)際有關(guān)衛(wèi)生組織批準(zhǔn)用于食品上，也是中國(guó)批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素。廣泛應(yīng)用作食品添加劑、化妝品

業(yè)（紡織品、棉紗、化纖）的防腐。以及其他如化妝品、 飼料、日用工業(yè)品的防腐。

化學(xué)名稱：對(duì)羥基苯甲酸乙酯鈉商品名稱：尼泊金乙酯鈉 分子式：C9H9NaO3主要用途:本品為水溶性防腐劑，主要特點(diǎn)是、、廣譜。廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥（、中成藥劑的配制；醫(yī)療器械）；食品工業(yè)（乳制品、腌制品、飲料、果汁、果凍、糕點(diǎn)）；紡織工業(yè)（紡織品、棉紗、化纖）的防腐。以及其他如化妝品、飼料、日用工業(yè)品的防腐