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來(lái)過(guò)綿陽(yáng)的人，大家可能比較熟悉的是綿陽(yáng)的米粉，因?yàn)樵诰d陽(yáng)的街頭到處都可以看見(jiàn)米粉店。有些人說(shuō)，到綿陽(yáng)來(lái)游玩沒(méi)有品嘗到米粉就不算是到過(guò)綿陽(yáng)。 在綿陽(yáng)人的心里，都深深住著一碗米粉，小時(shí)候總聽(tīng)媽媽說(shuō)，米粉吃多了要變笨，但是每次路過(guò)米粉店，看著那個(gè)熱鬧勁兒，聞著那股誘人的香味，實(shí)在讓人欲罷不能，讓我在這條變笨的道路上一去不返。
綿陽(yáng)米粉留給外地人的印象或許并不深刻，很多次吃綿陽(yáng)米粉的人會(huì)感覺(jué)綿陽(yáng)米粉比較油，這其實(shí)也是綿陽(yáng)米粉的一個(gè)特色，不過(guò)粉本身比較細(xì)膩，帶油不強(qiáng)，所以吃起來(lái)就沒(méi)有看起來(lái)那么油，可能對(duì)于平常吃的較清淡的人來(lái)說(shuō)這種油遍吃不太習(xí)慣，第二遍吃感覺(jué)還可以，后面越吃越好吃。但在綿陽(yáng)人的心中，已經(jīng)成了不可或缺的一部分，遠(yuǎn)在異國(guó)他鄉(xiāng)的綿陽(yáng)人，做夢(mèng)都想吃上一碗正宗的家鄉(xiāng)味道。
美味的食物，往往來(lái)自于樸實(shí)的食材，例如，綿陽(yáng)米粉中的臊子肉，綿陽(yáng)米粉內(nèi)的臊子分為三種，分別是牛肉、肥腸和雞肉，新鮮的食材更能保證口感，一碗米粉里面的臊子肉可能不多，但是它香啊，牛肉扎實(shí)有嚼勁，肥腸臊子和雞肉臊子的滋味就更不用說(shuō)了。當(dāng)然，綿陽(yáng)米粉里面不光只有臊子，還有很多配菜如海帶、筍子、耙豌豆，每個(gè)店里還準(zhǔn)備了蔥花、香菜、酸菜、折耳根這些配料客人可以按個(gè)人喜好自由添加，讓本來(lái)普通的米粉，瞬間成為一碗充滿靈魂，裝滿情懷的米粉！
在四川就有很多用米粉做出來(lái)的美食，常見(jiàn)的就是綿陽(yáng)米粉里面的湯一般是用骨頭湯熬制，米粉入口十分順滑。綿陽(yáng)米粉的優(yōu)點(diǎn)是粉質(zhì)比較細(xì)膩，柔軟，一般只需要在滾燙的開(kāi)水中燙上幾秒即可裝入碗中加入配料。一筷子米粉入口，舌尖能清楚感受到米粉的細(xì)，也能清楚感受每一個(gè)根粉絲在口腔中亂串的滋味。綿陽(yáng)人對(duì)于吃米粉還有種說(shuō)法叫做嗦粉，你聽(tīng)過(guò)嗎？
在四川，綿陽(yáng)米粉有著一千八百多年的悠久歷史，對(duì)于綿陽(yáng)人來(lái)說(shuō)，米粉已經(jīng)不單單是一碗早飯那么簡(jiǎn)單了，而是已經(jīng)成為了一種文化和情懷，綿陽(yáng)的美食也還有很多，但是說(shuō)起特產(chǎn)，個(gè)就會(huì)想到米粉，你們心目中對(duì)綿陽(yáng)米粉的印象又是怎么樣的呢？大家可以說(shuō)說(shuō)自己的看法噢。
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